Pasta- ja jauhelihapiirakka

Äänet: 1

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Makaronipiirakka? Jauhelihakuorella? Kiinnostaako? No niin, mennään! Uusi yhdistelmä tuttuja aineksia kätevässä muodossa. Tämä hienostunut sekoitus useista juustoista ja tomaatti-basilikakastikkeesta ilahduttaa herkkusuita. Valmistus vie aikaa, mutta tulos on ehdottomasti sen arvoinen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

700 g jauhelihaa
1/4 kuppia silputtuja persiljanlehtiä
1 kuppi leivänmuruja
1 pieni sipuli, silputtuna
3 isoa kananmunaa
0,5 kuppia parmesaania
0,5 tl suolaa
1/4 tl pippuria

Täyte

5 kuppia keitettyä pastaa (pieni tuubi- tai kuoripasta toimii parhaiten)
230 g karkeaksi raastettua mozzarellajuustoa
230 g karkeaksi raastettua provolonejuustoa
3/4 dl raastettua parmesaanijuustoa, ja lisää koristeluun
2 kuppia tomaatti-basilikakastiketta, resepti mukana

Tomaatti-basilikakastike

1/3 kuppia oliiviöljyä
4 hienonnettua valkosipulinkynttä
0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
1600 g säilyketomaatteja
650 g tomaattipyrettä
1600 g vettä
1,5 rkl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
3/4 kupillista sokeria
1 kuppi basilikanlehtiä
60 g romanojuustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, persilja, leivänmurut, sipulit, munat, Parmesaanijuusto, pasta, rigatoni-pastaa, orecchiette-pastaa, mozzarellajuusto, provolone-juusto, valkosipuli, punapippurihiutaleita, tomaatit, tomaattipyree, sokeri, basilika, Pecorino Romano -juusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen. Varo sekoittamasta liikaa. Kaada seos kevyesti voideltuun 25 cm:n (10 tuuman) uunivuokaan. Muotoile lihamurekkeesta 2,5 cm:n (1 tuuman) paksuinen pohja.
Täyte:

Kuumenna uuni 175°C:een.

Sekoita täytteen ainekset ja levitä lihapohjan päälle.
Paista 1,5 tuntia. Anna piirakan jäähtyä 15 minuuttia ja leikkaa se sitten 8 osaan. Levitä jokaisen osan päälle tomaatti-basilikakastiketta ja ripottele päälle hieman parmesaanijuustoa.
Tomaatti-basilikakastike:

Kuumenna öljyä, valkosipulia ja chilijauhetta isossa kattilassa miedolla lämmöllä 3–5 minuuttia. Lisää tomaatit, tomaattipyree, vesi, kaikki mausteet ja tuore basilika. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä miedoksi. Lisää pala romanojuustoa. Keitä 2,5–3 tuntia sekoittaen usein.

Reseptin kirjoittaja - Adriana Fazio

Luokat:

resepti / Pääruoat / Pasta / Liha / eurooppalaista ruokaa / italialaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä