Vegaaninen perunasalaatti kermakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 240, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 531 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 240, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 531 mg, sokeri 2 G.
Tämä resepti muuttaa klassisen perunasalaatin kermaisella kastikkeella kasvislisukkeeksi, joka sopii täydellisesti juhlapyhiin, piknikeille tai yksinkertaiseen arkipäivän illalliseen. Tilkka omenaviinietikkaa ja suolakurkkuja lisäävät juuri sopivasti kirpeyttä ja rapeaa makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g punaisia perunoita (noin 6 keskikokoista mukulaa), leikattuina 2 cm paloiksi.
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 3/4 kuppia vegaanista majoneesia
- 3 ruokalusikallista vegaanista smetanaa
- 1/4 kuppia hienonnettuja kurkkuja + 1 rkl lientä
- 1 rkl vegaanista dijonsinappia
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 3 vartta selleriä, hienonnettuna (noin 1 kuppi)
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Paprikaa, tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, omenaviinietikka, majoneesi, smetana, suolakurkkua, Dijonin sinappi, persilja, selleri, vihreät sipulit, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä; ripottele päälle 1 tl suolaa. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Valuta huolellisesti ja siirrä perunat suureen kulhoon. Lisää etikka ja 1/2 tl suolaa; sekoita, jotta perunat peittyvät hyvin. Anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa vegaaninen majoneesi, vegaaninen smetana, maustekurkkuliemi, vegaaninen sinappi ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Lisää persilja, maustekurkut, selleri ja kevätsipuli ja sekoita, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
- Kaada kermainen kastike perunoiden päälle ja sekoita varovasti silikonisella lastalla, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Peitä ja jäähdytä kokonaan, vähintään kaksi tuntia tai yön yli.
Ripottele paprikalla ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
