Saksalainen perunasalaatti - Klassinen
Äänet: 10
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Klassinen resepti saksalaisen perunasalaatin valmistukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa vähätärkkelysperunaa
- 3 pekonisuikaletta, hienonnettuna (noin 55 g)
- 2 rkl + 2 tl karkeaa suolaa
- 1/2 keskikokoista espanjansipulia, silputtuna
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 3/4 kupillista kanalientä
- 1/3 kuppia valkoviinietikkaa
- 1 rkl + 1 tl Dijon-sinappia
- 1,5 tl sokeria
- Jauhettu mustapippuri
- 2 ruokalusikallista silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, viinietikka, Dijonin sinappi, sipulit, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat isoon kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että vesi on 2,5 cm perunoiden yläpuolella. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
Valuta perunat, siirrä ne suureen kulhoon ja peitä muovikelmulla pysyäksesi lämpiminä. - Samaan aikaan kypsennä pekonia pienessä kattilassa keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes se on rapeaa ja rasva on sulanut, noin 3 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää sipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on läpikuultavaa, noin 6 minuuttia.
Lisää jauhot ja kypsennä vielä 45 sekuntia. Lisää loput 2 teelusikallista suolaa, liemi, etikka, sinappi ja sokeri. Kiehauta koko ajan sekoittaen. Ota pois liedeltä. - Kuori perunat käsin. Leikkaa jokainen peruna puoliksi pituussuunnassa ja sitten poikittain 0,5 cm:n viipaleiksi. Palauta perunat suureen kulhoon.
Kaada etikkakastike perunoiden päälle ja sekoita, kunnes ne peittyvät. Sekoita joukkoon persilja ja mausta pippurilla maun mukaan. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoile huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
