Klassinen sipulikeitto Gruyère-juustolla

Äänet: 4

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Muinaisista roomalaisista ajoista lähtien sipulikeittoa on pidetty suosittuna ruokalajina köyhien keskuudessa, koska sen pääraaka-aine oli helposti saatavilla. Sen nykymuoto syntyi Ranskassa 1600-luvulla, kun ruokaan alettiin lisätä sipulien lisäksi lihalientä ja krutonkeja. Mutta juuri hitaasti paistetut sipulit antavat keiton uskomattoman, monitahoisen aromin ja maun. Jotkut ammattikokit voivat paistaa niitä tuntikausia etsien erilaisia makuja.

Valmista klassinen sipulikeitto ja tehosta sen makua ja aromia portviinillä, mausteilla ja Gruyère-juustolla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl oliiviöljyä
1 rkl (15 g) voita
1 iso sipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
1 iso punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
1 rkl sokeria
1 tl kuivattua timjamia
2 laakerinlehteä
0,5 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
0,5 kuppia portviiniä
6 kuppia kevyesti suolattua naudanlihalientä
1 (5 cm) parmesaanin kuorta
Paahdettua leivänmurua tai 4 viipaletta hapanjuurileipää, 2,5 cm paksua, krutonkeja varten
Pyöreä leipä, josta murut on leikattu tarjoilua varten (valinnainen)
8 viipaletta Gruyère-juustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, punasipuli, Gruyère-juusto, laakerinlehti, timjami, satama

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi ja oliiviöljy suuressa kattilassa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää sokeri ja sipuli ja kuullota 10 minuuttia, kunnes sipuli on kullanruskeaa. Lisää laakerinlehti, timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Kuullota vielä minuutti, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Kaada portviini joukkoon ja kypsennä, kunnes neste on imeytynyt.

Kaada sitten liemi ja parmesaanin kuori joukkoon, kiehauta kaikki. Vähennä lämpöä, peitä kattila löyhästi kannella ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
Esilämmitä uuni grillitoiminnolla 200°C:een.

Poista laakerinlehti ja parmesaanin kuori keitosta ja kauhota ne uuninkestäviin kulhoihin tai pyöreisiin leipiin. Aseta kulhot pellille, laita päälle leipäviipale ja lopuksi pala Gruyère-juustoa. Grillaa 2–3 minuuttia, kunnes juusto on rapeaa ja kuplivaa.

Resepti parsakaalin sosekeitto.

Reseptin kirjoittaja - Robin Miller on ruokatoimittaja ja ravitsemusterapeutti.

Luokat:

resepti / Illallinen / Keitot / Kermaiset keitot

Samankaltaisia reseptejä