Grillattu munakoisopizza

Äänet: 5

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Pizza on epäilemättä yksi suosituimmista ja rakastetuimmista ruokalajeista. Vaikka kaikki pitävät pizzaa italialaisena ruokalajina, italialaiset lainasivat sen kreikkalaisilta, jotka paistoivat kuumilla kivillä yrteillä ja oliiviöljyllä maustettuja taikinalevyjä. Klassinen munakoisopizzaresepti, Pizza Parmigiana, valmistetaan paistetusta munakoisosta, parmesaanijuustosta, mozzarellasta, tomaattipyreestä ja oliiviöljystä. Tätä pizzaa voi kuitenkin valmistaa paitsi uunissa myös grillissä. Siitä tulee uskomattoman herkullinen ja maukas, ja se muistuttaa hyvin paljon aitoa italialaista uunipizzaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pizzapohja
3 munakoisoa (kokonaispaino noin 1,3 kg), noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
Oliiviöljyä kasvisten voiteluun ja noin 1/4 kupillista lisää.
2 isoa punaista tai keltaista paprikaa
Jauhoja pölyttämiseen
1 rkl hienonnettua valkosipulia
2 ruokalusikallista hienonnettua oreganoa
1 tl punaista paprikajauhetta, valinnainen
Noin 1 kuppi kivettömiä oliiveja
Noin 225 g karkeaksi raastettua mozzarellajuustoa
3 kuppia rucolaa
Balsamiviinietikka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, paprika, oliivi, mozzarellajuusto, rucola, hiivataikina, balsamiviinietikka, punapippurihiutaleita, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele grilli ja anna puolet hiilistä palaa loppuun tai esilämmitä kaasugrilli keskilämmölle.
Laita munakoisot siivilään toisen kulhon päälle, mausta suolalla ja anna niiden valua 30 minuuttia, huuhtele ja kuivaa sitten.

Sivele munakoisoviipaleet oliiviöljyllä ja mausta pippurilla. Pyörittele paprikaa tilkassa oliiviöljyä. Siirrä vihannekset grilliin. Grillaa munakoisoja, kunnes ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta, noin 3 minuuttia.
Ennen kääntämistä varmista, että grillitankojen välit ovat hyvin ruskistuneet. Ota sitten munakoisot pois liedeltä ja grillaa toista puolta, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Leikkaa grillatut viipaleet hieman yli senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi.
Paista paprikoita, kunnes ne ovat ruskeita, kääntele niitä tarvittaessa. Nosta paprikat kulhoon. Peitä kannella ja anna niiden höyrystyä, kunnes kuoret irtoavat. Kun paprikat ovat jäähtyneet, kuori ne, poista siemenet ja leikkaa ne pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi.
Jaa taikina kuuteen yhtä suureen palloon. Pyörittele palloja kämmenelläsi jauhottomalla alustalla. Tämä saa taikinan tarttumaan hieman pintaan ja luomaan jännitystä, joka auttaa muodostamaan kiinteän, pyöreän pallon.
Jauhota sitten työtaso, painele jokainen pallo kevyesti palloksi, ripottele päälle lisää jauhoja, peitä pyyhkeellä ja anna taikinan kohota 15 minuuttia. Kauli jokainen pallo kaulimella 20–22 cm halkaisijaltaan ja noin 0,3 cm paksuiseksi ympyräksi.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Aseta kulhot grillin viereen, lisää 1/4 kupillista oliiviöljyä, munakoisoa, paprikaa, valkosipulia, oreganoa, chilijauhetta (jos käytät), oliiveja ja juustoa.
Sivele jokainen taikinaympyrä noin ruokalusikallisella oliiviöljyä, aseta ne grilliin öljytty puoli ylöspäin ja grillaa, kunnes pohja on kullanruskea, noin 2 minuuttia. Käännä sitten ympyrät ja sivele nopeasti jokainen ympyrä toisella ruokalusikallisella oliiviöljyä. Ripottele sitten jokaiselle ympyrälle 1/6 valkosipulista, oreganoa, chilijauhetta (jos käytät), munakoisoa, paprikaa, oliiveja ja juustoa.
Peitä grilli ja paista, kunnes taikinarenkaat ovat pohjaltaan kullanruskeita ja juusto on sulanut, yhteensä noin 7 minuuttia. Asettele valmiit pizzat lautasille, lisää päälle rucolaa ja valuta päälle hieman etikkaa. Tarjoile heti.