Tähdet ja raidat Piñata-keksit

Äänet: 3

Kuinka tehdä tähti- ja raidallisia piñata-keksejä

Aika: 5 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 10 piñatakeksiä ja 30 pientä tähteä

Nämä keksit ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia jo ainutlaatuisella muotoilullaan. Ne on tehty piñatan tyyliin – meksikolaiseen ajanvietteeseen, josta on viime aikoina tullut suosittu ympäri maailmaa. Siinä murskataan suuri paperimassasta tehty hahmo, joka on täynnä erilaisia yllätyksiä. Paista piñata-keksejä raidallisten tähtien muodossa, kuten Amerikan lippu, tai missä tahansa muissa haluamissasi väreissä. Nämä keksit ovat myös hauskoja, koska jokaisessa tähdessä on lasi-ikkuna, jonka läpi näet yllätyksen. Loistava idea lastenjuhliin tai teemajuhliin!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

4 ja 1/4 kupillista jauhoja, sekä hieman ylimääräistä työskentelyyn
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl hienoa suolaa
2 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
330 g voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi kidesokeria
0,5 kuppia tomusokeria
0,5 tl punaista geelimäistä elintarvikeväriä (oikeasti punaista)
0,5 tl valkoista geelimäistä elintarvikeväriä
0,5 tl sinistä geelimäistä elintarvikeväriä (kuninkaansininen)
10 kirkasta minttukarkkia, murskattuna
Punaisia, valkoisia ja sinisiä tähtiströsseleitä keksien täytteeksi

Kuninkaallinen kuorrutus

450 g tomusokeria + hieman sakeuttamiseen
2 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
1 tl vaniljauutetta
Erikoisvarusteet: pieni suorakaiteen muotoinen uunivuoka, jonka mitat ovat 9 x 15 x 6 cm; piparkakkumuotit, joiden mitat ovat 7 cm ja 4 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, vaniljauute, voi, sokeri, tomusokeri, tikkaritikut, konfetti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina: Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla niin, että se roikkuu yli 10 cm molemmilta puolilta.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola. Vatkaa pienessä kulhossa munat ja vanilja.

Vatkaa voi, sokeri ja tomusokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella. Kun ainekset ovat yhdistyneet, lisää vatkaimen nopeutta keskitasolle ja vatkaa 3 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kermaista, pysäyttäen vatkaimen silloin tällöin ja kaapien kulhon reunoja.
Vähennä sekoittimen nopeutta uudelleen ja kaada munaseos hitaasti joukkoon. Sekoita huolellisesti. Lisää jauhot kolmessa erässä. Kun taikina sakenee, lisää sekoittimen nopeutta ja kaavi se kulhon reunoja vasten. Kun kaikki jauhot on sekoitettu, lisää sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa 5 minuuttia, kunnes seos on tasaista.
Ota taikina kulhosta, pyörittele siitä pallo ja jaa se kolmeen yhtä suureen osaan (noin 350 grammaa kukin). Laita taikinapalat kolmeen erilliseen kulhoon. Kaada punaista elintarvikeväriä toiseen kulhoon ja sekoita se taikinan joukkoon. Kaada valkoista elintarvikeväriä toiseen kulhoon ja sekoita se taikinan joukkoon. Kaada sinistä elintarvikeväriä kolmanteen kulhoon ja sekoita se taikinan joukkoon. Leikkaa jokainen taikinapala kuuteen yhtä suureen osaan.
Aseta yksi punainen taikinapala valmistellun vuoan pohjalle ja paina se alas peittäen koko pohjan. Aseta valkoinen taikinapala päälle ja paina se alas, ja sen jälkeen sininen pala. Taikinan tulisi muodostaa tasainen suorakulmio. Toista tämä prosessi, kunnes koko taikina on vuoassa. Se on noin 5 cm korkeampi kuin metallivuoka – tämä on normaalia. (Taikinatiilen tulisi olla noin 12 cm korkea.) Laita taikina pakastimeen kahdeksi tunniksi jähmettymään.
Kuumenna uuni 175°C:een.
Ota taikina vuoasta leivinpaperin reunoista kiinni pitäen. Leikkaa terävällä veitsellä kakku poikittain 20 kappaleeseen 0,3 cm paksuja viipaleita ja aseta ne leivinpaperin päälle. Pakasta 15 minuuttia, jotta taikina kiinteytyy. Vuoraa kaksi leivinpeltiä silikonimatoilla. Leikkaa jokaisesta taikinapalasta 7 cm:n tähti ja aseta kaikki tähdet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Leikkaa jokaisen tähden keskeltä pieni 4 cm:n tähti. Asettele pienet tähdet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pakastin 15 minuuttia.
Aseta murskattuja karkkitankoja jokaisen ison tähden keskelle (ne täyttävät koko ikkunan sulaessaan uunissa). Paista isoja ja pieniä tähtiä uunissa, kunnes ne ovat kiinteitä ja karkkitangot ovat sulaneet, noin 10 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin jaa loppu taikina kahtia ja aseta kumpikin puolikas kahden leivinpaperin väliin. Kauli 0,3 cm paksuiseksi levyksi. Pakasta 30 minuuttia jähmettymisen ajaksi. Leikkaa 10 isoa tähteä, aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja leikkaa keskelle pieniä tähtiä. Asettele nämäkin pellille. Pakasta 15 minuuttia. Paista keksejä 10 minuuttia, jotta ne jähmettyvät. Jäähdytä leivinpaperilla 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuninkaallinen kuorrutus: Sekoita isossa kulhossa tomusokeri ja kuivat kananmunanvalkuaiset. Lisää 5 ruokalusikallista vettä ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella noin 2 minuuttia, kunnes muodostuu kovia, kiiltäviä huippuja. Lisää tarvittaessa 1 ruokalusikallinen vettä. Siirrä kuorrute pussiin ja sulje pussi. Leikkaa pohjasta pieni kulma pois.
Käännä ikkunakeksit ympäri ja pursota kuorrutetta reunojen ympärille. Aseta 10 keksin päälle samanlaiset tähtikeksit, mutta ilman ikkunaa. Ripottele ripaus tähtiströsseleitä jokaisen keksin keskelle. Laita päälle ikkunatähdet ja painele kiinni. Anna kuorrutteen jähmettyä 10 minuuttia.