Sulavia mantelikeksejä kanelilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 48 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 48 kpl.
Nämä helposti valmistettavat mantelikeksit kirjaimellisesti sulavat suussasi, ja kun olet kerran maistanut yhtä, et voi lopettaa. Ne leivotaan jauhettujen mantelien, vehnä- ja riisijauhojen sekä voin seoksesta. Lisää taikinaan lusikallinen kanelia, ja tuoksu on taianomainen! Kaulittu taikina leikataan pieniksi suorakulmioiksi, jotka paistamisen jälkeen pyöritellään kahdesti tomusokerin ja kanelin seoksessa: kerran kuumana ja toisen kerran jäähtyneenä. Tämä varmistaa tasaisen ja tiiviin kerroksen koko pinnalle. Nämä lumivalkoiset, sulavat kanelintuoksuiset keksit ovat täydellinen herkku talvilomalle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kuppia manteleita kuorineen
- 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia riisijauhoja
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl suolaa
- 200 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1,5 kuppia tomusokeria
- 2 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: manteli, premium-jauhoja, riisijauho, kaneli, voi, tomusokeri, vaniljauute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een. Aseta mantelit leivinpaperille ja paista alimmalla ritilätasolla, kunnes ne ovat paahtuneet, 15–18 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja jauha ne sitten monitoimikoneessa hienoksi jauhaksi (älä jauha tahnaksi). Lisää vehnä- ja riisijauhot, 1 tl kanelia ja suola. Vispaa tasaiseksi.
- Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Vatkaa isossa kulhossa voi ja 1/2 kupillista tomusokeria sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja vatkaa jauhoseos joukkoon. Aseta taikina suurelle kelmulle, muotoile se suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Laita jääkaappiin noin tunniksi, kunnes se on kiinteää.
- Kauli taikina kahden muovikelmun välissä 20 x 23 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi (noin 0,8 cm paksuiseksi). Jos taikina alkaa halkeilla reunoilta, purista sitä sormillasi. Poista kelmu. Käännä taikina lyhyt sivu itseesi päin ja leikkaa se pituussuunnassa kahdeksaksi 2,5 cm:n levyiseksi suikaleeksi. Leikkaa sitten suikaleet poikittain 3,8 cm:n suorakulmioiksi (yhteensä 48 kappaletta; jos taikina pehmenee liian, laita jääkaappiin 15 minuutiksi). Aseta suorakulmiot 2,5 cm:n päähän toisistaan esilehdityille uunipelleille.
- Paista 16–20 minuuttia kääntäen peltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat hyytyneet reunoilta. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia.
- Sekoita sillä aikaa matalassa kulhossa loput 2,5 dl tomusokeria ja 1 tl kanelia. Pyörittele kuumia keksejä varovasti sokeriseoksessa, kunnes ne ovat kauttaaltaan sokerin peitossa, ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Kun keksit ovat jäähtyneet, pyörittele niitä uudelleen tomusokeriseoksessa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
