Ranskalainen paahtoleipä nestemäisellä täytteellä
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Kulinaarisissa piireissä törmäämme usein ruokiin, joissa nykyään on ripaus hienostuneisuutta, mutta jotka alun perin luotiin taloudellisista syistä. Ranskalainen paahtoleipä, pohjimmiltaan makeat krutonit, keksittiin erään teorian mukaan, jotta keskiaikaisia ritareja ei pidettäisi köyhinä ja he voisivat hemmotella vieraitaan jälkiruoalla – usein pidoissa kalleimmalla annoksella, koska ainekset, kuten pähkinät, tuotiin kaukaa. Tästä syystä ranskalaisen paahtoleivän toinen nimi: "Köyhä ritari". Vaikka tätä tiettyä reseptiä olisikin tarkemmin sanottuna kutsuttava "Varakkaaksi ritariksi!"
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tahmeat pullat kanelilla ja kuorrutteella tahmeat pullat
- 3 ruokalusikallista pehmennettyä tuorejuustoa
- 2 tl vaahterasiirappia, ja lisää päälle
- Ripaus jauhettua kanelia
- 1/4 kuppia suklaahippuja
- Voita tai kasviöljyä paistamiseen
- 1 muna
- 0,5 kuppia kevytmaitoa, jonka rasvapitoisuus on 1,5–2 %
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makea pulla, tuorejuusto, suklaahippuja (rakeita), munat, maito, paahtoleivät, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 170°C:een.
- Vatkaa tuorejuusto kahden teelusikallisen vaahterasiirapin ja kanelin kanssa tasaiseksi.
Leikkaa sämpylöiden ylä- ja alaosa noin 5 cm:n korkuisiksi viilloiksi ja tee vaakasuora viilto lähes keskelle, mutta älä leikkaa kokonaan läpi. Levitä jokaisen sämpylän sisäpuoli tuorejuustokuorrutteella ja ripottele päälle suklaahippuja. - Kuumenna uuninkestävä paistinpannu keskilämmöllä ja voitele se voilla ja/tai kasviöljyllä. Vatkaa muna ja maito keskenään ja kasta sämpylät seokseen molemmin puolin. Paista ranskanleipää noin 4 minuuttia per puoli.
- Paista sitten paahtoleipiä 5–8 minuuttia, kunnes suklaa sulaa keskeltä. Tarjoile heti vaahterasiirapin kanssa tai täyteläisemmän jälkiruoan saamiseksi lisää päälle pallo jäätelöä, johon on valutettu vaahterasiirappia.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
