Piparkakkuja melassilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Näiden keksien taikinaan lisätty tuore inkivääri antaa sille tunnusomaisen, mausteisen maun ja aromin, joka sopii kauniisti yhteen melassin kevyiden karamellin vivahteiden kanssa. Sekoita taikina kahdessa vaiheessa tekemällä erilliset märkä- ja kuivaseokset ja lisäämällä sitten kuiva seos vähitellen märkään seokseen. Paista keksit ja paina jokaiseen viipale sokeroitua inkivääriä. Keksit tulevat rapeiksi reunoilta ja pehmeiksi sisältä, herkullisiksi ja lämmittäviksi. Nauti niiden herkullisesta mausta kupillisen kuuman teen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Nestemäinen seos
- 1 kuppi kidesokeria
- 165 g pehmennettyä suolattua voita
- 2 ruokalusikallista melassia
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 iso muna
Kuiva sekoitus
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl kurpitsapiirakan mauste
Täytteet
- Noin 1/3 kuppia kidesokeria ripotteluun
- 24 palaa sokeroitua inkivääriä (1–2 cm kokoisia)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sokeri, voi, melassi, inkiväärinjuuri, munat, jauhot, kurpitsapiirakan mauste, sokeroitu hedelmä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista nestemäinen seos: Vatkaa sokeri ja voi kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, tai isossa kulhossa käsivatkaimella keskinopeudella. Lisää melassi ja inkivääri ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten muna ja sekoita.
- Lisää kuiva seos: Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja kurpitsapiirakkamauste. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaimmaksi ja lisää jauhoseos märkään seokseen kolmessa erässä, sekoittaen hitaasti ja kaapien kulhon reunoja taikinaksi. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Rullaa, paista ja lisää päälle: Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Lisää pieneen kulhoon sen verran sokeria, että keksit peittyvät (noin 1/3 dl).
- Käytä pientä vesimeloni- tai jäätelökauhaa ja ota taikinasta 24 palloa. Pyörittele jokainen pallo sokerissa joka puolelta. Aseta pallot 2,5 cm:n päähän toisistaan leivinpaperille ja paina ne varovasti paikoilleen.
- Paista, kunnes keksit ovat pohjalta ja reunoilta kullanruskeita, noin 12 minuuttia. Ota uunista ja paina heti sokeroitua inkiväärinkuorta jokaiseen keksiin hyydytyksen aikaansaamiseksi. Ota keksit pois pelliltä, vedä leivinpaperi pois ja siirrä ritilälle jäähtymään. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 6 päivää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
