Piparkakkumies-keksit

Äänet: 5

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 72 muotoiltua keksiä

Kun kylmän sään saapuu ja talvipyhät lähestyvät, piparkakuista tulee yksi halutuimmista herkuista pöydässä. Ne lämmittävät mausteisella maullaan ja täyttävät talon tuoksulla, joka houkuttelee kaikki yhteen teekutsujen ääreen. Voit ottaa kaikki mukaan piparkakkujen leikkaamiseen taikinasta ja koristeluun. Ja jotta paistos olisi tasainen, muista kääntää uunipeltejä paiston aikana. Kauniita piparkakkuja voi paitsi tarjoilla pöydässä, myös käyttää ihanina, kauniisti koristeltuina lahjoina ystäville tai työtovereille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Oranssi pohja

165 g kevyesti suolattua voita, pehmennettynä
1 ja 2/3 kuppia sokeria
1 appelsiinin kuori

Kuivat ainekset

4 kuppia premium-jauhoja + 0,5 kuppia lisää työhön tarpeen mukaan
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 rkl jauhettua kuivattua inkivääriä
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
0,5 tl jauhettua maustepippuria
2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
0,5 tl karkeaa suolaa

Nestemäiset ainesosat

2 munaa
0,5 kuppia tummaa melassia
Yhden sitruunan mehu

Appelsiinilasite

1 kuppi tomusokeria
1 appelsiinin hienoksi raastettu kuori
1-2 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua
0,5 tl appelsiinilikööriä
1/4 tl vaaleaa maissisiirappia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, maustepippuri, neilikka, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

LoimiVatkaa vispilällä varustetun sähkövatkaimen kulhossa voi, sokeri ja appelsiininkuori ja vatkaa tasaiseksi 5–8 minuuttia.
Kuivat aineksetSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kuivattu inkivääri, muskottipähkinä, maustepippuri, kaneli, neilikka ja suola. Sekoita hyvin ja laita sivuun.

Nestemäiset ainesosatVatkaa toisessa kulhossa kananmunat, melassi ja sitruunamehu yhteen.

Kuumenna uuni 175°C:een.
Kun voi ja sokeri ovat sekaisin, vähennä vatkaimen nopeutta ja lisää kuivat aineet. Lisää munaseos ja poista kulho sekoittamisen jälkeen. Jaa taikina kahtia. Painele toinen puoli taikinasta kahden leivinpaperin tai muovikelmun väliin ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi. Toista toisella puoliskolla. Jäähdytettyä taikinaa on helpompi kaulita. Lisäksi vain toinen puoli taikinasta lämpenee kaulitsemisen aikana.
Jauhota kevyesti tasainen pinta. Jauhota myös kaulin ja kauli varovasti puolet taikinasta noin 1 cm paksuiseksi. Jauhota kevyesti piparkakkumuotit ja leikkaa niistä muotoja jättäen mahdollisimman vähän ylijäämiä.
Siirrä keksit varovasti yksi kerrallaan pellille metallilastalla (keksien tulee olla tasakokoisia). Toista taikinan toisen puoliskon kanssa ja siirrä keksit toiselle pellille. Nämä keksit saattavat levitä hieman paistettaessa. Aseta muodot hieman erilleen toisistaan. On parempi levittää keksit ohuesti kolmelle uunipellille kuin ahtaa ne tiukasti kahdelle uunipellille..

Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 8–10 minuuttia, käännellen vuokia puolivälissä.

Ruoanlaittovinkkejä

Jääkö taikinapaloja jäljelle? Pyörittele ne palloksi, litistä ne ja laita jääkaappiin. Tästä taikinasta tehdyt keksit saattavat olla kiinteämpiä, koska niitä on vaivattu pidempään..
Yksinkertainen appelsiinilasite

Miksi et koristelisi piparkakkuja kuorrutteella?

Lisää kaikki ainekset keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Jos kuorrute on liian paksua, lisää hieman appelsiinimehua tai vettä.

Siirrä kuorrute tähtikärjellä varustettuun pursotinpussiin ja pursota se kahden keksin väliin. Painele kuorrutteella päällystetyt keksit varovasti keskelle.
Kulinaarisia sisustusvinkkejä

Juhlavat piparkakut - Nämä keksit ovat niin kauniita, että voit tarjoilla ne sellaisenaan!

Rakastan springerle-keksejä, saksalaisia aniksenmakuisia keksejä, niiden herkkien muottien (ja kaiverrettujen kaulimsien) vuoksi, joita käytetään niiden valmistukseen. Olen leiponut näitä kohokuvioituja keksejä springerle-muoteissa, ja tulokset olivat upeita. Ne ovat sellaisia keksejä, joita ihmiset kuolaavat pitkään ennen kuin he syövät puolet lautasesta kerralla!

Jauhota koristeelliset piparkakkumuotit (tai kaulin) ja taputa kevyesti ylimääräinen jauho pois. Kauli taikina hyvin ohueksi levyksi (1–0,5 cm paksuiseksi). Leikkaa tai kauli taikina piparkakkumuotilla ja pyörittele niitä terävällä veitsellä muodostaaksesi muotoja. Aseta piparkakut voidelulle ja aniksensiemenillä ripotellulle uunipellille hieman toisistaan poispäin ja paista 6–8 minuuttia. Etkö käytä piparkakkumuotia? Koverra taikina teelusikalla ja pyörittele palloiksi. Painele pallot voidelulle uunipellille tai painele reunoja haarukan piikeillä, jotta niihin muodostuu harjanteita. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 10–12 minuuttia.