Piparkakkuja kuorrutteella
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Nämä vegaaniset piparkakut paistetaan kookosöljyllä, mutta ne ovat aivan yhtä hyviä kuin perinteiset piparkakut. Melassi, jauhettu inkivääri ja kurpitsapiirakkamauste antavat niille ihanan aromin ja ainutlaatuisen maun. Ne valmistetaan leikkaa ja taikinoi -menetelmällä, jossa taikinasta muotoillaan pitkä lohko, joka sitten viipaloidaan. Koristele valmiit keksit kastamalla ne puoliväliin tomusokeri-vesikuorrutteeseen ja sirottelemalla niiden päälle punaista koristesokeria. Täydellinen herkku joulu- tai uudenvuoden teelle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2/3 rkl kookosöljyä
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1/4 kuppia melassia
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 2 tl kurpitsapiirakkamaustetta
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 0,5 tl soodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1,5 kuppia tomusokeria
- 2–4 teelusikallista vettä
- Karkeaa punaista sokeria koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, premium-jauhoja, kurpitsapiirakan mauste, jauhettua inkivääriä, tomusokeri, kookosöljy, melassi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kookosöljyä suuressa, mikronkestävässä kulhossa 1–2 minuuttia. Sekoita joukkoon kidesokeri ja melassi. Seoksen tulisi olla enimmäkseen tasaista; jos ei, laita se takaisin mikroaaltouuniin 30–45 sekunniksi ja vatkaa uudelleen yhteen. Anna jäähtyä ja anna jäähtyä.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kakkumauste, inkivääri, ruokasooda ja suola. Sekoita jauhoseos kookosseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kun taikinasta tulee liian paksua, käytä silikonista lastaa (se tuntuu aluksi kuivalta, mutta muuttuu vähitellen tasaiseksi).
- Aseta taikina suurelle kelmulle ja muotoile siitä 20–22 cm pitkä tangot. Kääri se kelmuun. Painele taikinaa viivaimella joka puolelta tasaiseksi. Laita jääkaappiin ja painele reunat uudelleen viivaimella noin 20 minuutin kuluttua. Jäähdytä taikinaa vähintään tunnin ajan tai yön yli.
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi leivinpaperilla varustettua uunipeltiä. Rullaa taikina auki ja leikkaa se 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet leivinpaperille noin 2,5 cm:n välein.
- Paista 18–22 minuuttia kääntäen peltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat hyytyneet reunoilta. Anna jäähtyä kokonaan pellillä.
- Valmista lasiteSekoita pienessä kulhossa tomusokeri kahden teelusikallisen veden kanssa. Lisää vähitellen vatkaten enintään kaksi teelusikallista vettä, kunnes kuorrute on tasaista ja paksua. Kasta puolet jokaisesta keksistä kuorrutteeseen, palauta ne pellille ja ripottele päälle karkeaa sokeria. Anna jähmettyä 30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
