Crostinit aurinkokuivatuilla tomaateilla ja hillolla

Äänet: 3

Kuinka tehdä crostini-leivoksia aurinkokuivatulla tomaattihillolla

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Tee vaikutus vieraisiisi valmistamalla epätavallinen kuivatuista tomaateista tehty hillo alkupalaksi. Kuivattuja tomaatteja haudutetaan sipulin, timjamin ja valkosipulin kanssa kasviöljyn, kanalientä, viinietikan ja sokerin seoksessa, kunnes osa seoksesta haihtuu ja muuttuu tahmeaksi hilloksi. Tomaattien jäljelle jäänyttä öljyä voidaan käyttää paitsi tämän hillon valmistukseen myös leivän paahtamisen kuorrutteena – se on aivan herkullista! Hillo on täynnä kuivattujen tomaattien täyteläistä makua, jossa on makeita ja happamia vivahteita, ja se sopii täydellisesti juuston kanssa. Käytä sitä vuohenjuustocrostineissa, juustotarjottimella tai leikkeleillä tai levitä sitä vain keksien tai leivän päälle. Hillo on herkullinen missä tahansa muodossa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Aurinkokuivattua tomaattihilloa

1 tölkki (220 g) aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, valuta öljy erilliseen astiaan, pilko tomaatit
1 rkl oliiviöljyä
Puolikas sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 ruokalusikallista sokeria
1/4 kuppia punaviinietikkaa
1 kuppi vettä
0,5 kupillista kanalientä
1 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
0,5 tl suolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria

Crostinit

1 patonki, leikattu 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1/4 kuppia oliiviöljyä
150 g vuohenjuustoa, huoneenlämpöistä
2 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: aurinkokuivattuja tomaatteja, sipulit, valkosipuli, sokeri, viinietikka, liemikuutio, timjami, mustapippuri, patonki, vuohenjuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aurinkokuivattujen tomaattien hillo:

Laita keskikokoinen kattila keskilämmölle. Lisää pilkotut aurinkokuivatut tomaatit, 1 ruokalusikallinen tomaattiöljyä, oliiviöljy, sipuli ja valkosipuli. Sekoita ja kypsennä, kunnes sipuli on pehmennyt ja alkaa ruskistua reunoilta, noin 5–7 minuuttia. Lisää sokeri, etikka, vesi, kanalientä, timjami, suola ja pippuri. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 30 minuuttia. Poista kansi ja jatka kypsennystä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja seos on hillon koostumusta, noin 5–10 minuuttia lisää. Ota pois liedeltä.
Crostinit:

Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpelti foliolla.

Aseta patonkiviipaleet leivinpaperille. Sivele leipä oliiviöljyllä leivontasiveltimellä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda viipaleita kevyesti uunissa 8 minuuttia.
Laita pehmeä vuohenjuusto pieneen kulhoon. Lisää timjami.
Kokoonpano:

Levitä aurinkokuivattujen tomaattien hilloa crostinien päälle ja lisää päälle vuohenjuustoa ja timjamia. Asettele crostinit tarjoiluvadille ja tarjoile.