Meksikolainen pata

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 370, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 7 G., kolesteroli 51 mg, natrium 834 mg, sokeri 6 G.

Tämä pata yhdistää useita eloisia meksikolaisia aineksia kerroksittain ja paistettuna juustokuoren alla: tortilloja, vihreää tomatillo-salsaa, keitettyä riisiä, paahdettuja tomaatteja ja sipulia, mausteista friteerattua kanaa, kahdenlaisia säilykepapuja, maissia, enchiladakastiketta ja runsaasti raastettua cheddaria. Se on uskomattoman täyttävä ja herkullinen. Todella juhlava annos isolle porukalle. Tähteistä saa loistavan burriton seuraavana päivänä. Voit myös pakastaa kootun patan ennen paistamista ja säilyttää sitä pakastimessa useita kuukausia ja paistaa sen sitten uunissa lomallasi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl oliiviöljyä
2 kuppia tuoreita tomaatteja, kuutioituna (noin 3-5 kpl)
1 sipuli, kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
4 tl chilijauhe
2 tl paprikaa
2 tl jauhettua kuminaa
1 suuri luuton ja nahaton kananrinta (noin 340 g), leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi
1 tölkki (425 g) huuhdeltuja pintopapuja
1 tölkki (425 g) säilykekidneypapuja, huuhdeltuina
1 purkki (450 g) vihreää salsaa
10 isoa vehnätortillaa (burritoihin) tai 12 pientä vehnä- tai maissitortillaa
2 kuppia keitettyä riisiä (2/3 kupista kuivaa riisiä)
1 tölkki (300 g) säilykemaissia, valutettu
450 g raastettua cheddaria
1,5 rkl. punainen enchiladakastike
Smetanaa ja korianteria tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, sipulit, valkosipuli, chilimaustetta, paprika, kumina, kananrinnat, pintopavut, Munuaispavut, salsakastike, tortilla, riisi, maissi, cheddarjuusto, smetana, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää tomaatit, sipuli ja valkosipuli, sekoita ja kuullota minuutin tai kaksi, jotta sipuli pehmenee. Lisää 2 teelusikallista chilijauhetta, 1 teelusikallinen paprikaa ja 1 teelusikallinen kuminaa. Sekoita ja kuullota vielä 1–2 minuuttia, jotta aromit vapautuvat. Siirrä seos kulhoon.
Kuumenna samassa paistinpannussa jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää kana, loput 2 teelusikallista chilijauhetta, 1 teelusikallinen paprikajauhetta, 1 ruokalusikallinen kuminaa ja ½ teelusikallista suolaa. Paista kanaa, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää sisältä, noin 4–5 minuuttia. Lisää 1 kuppi vettä ja sekoita, kunnes kastike on kastikkeen peitossa. Kiehauta kastike ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on haihtunut noin puoleen, noin 3–4 minuuttia. Lisää pavut.

Kokoa vuoka kaatamalla puoli purkkia (noin 1 kuppi) salsa verdeä 23x33 cm:n uunivuoan tai kertakäyttöisen foliopellin pohjalle. Aseta päälle kerros tortilloja, jotka ovat puolet tortilloista päällekkäin. Levitä riisi tortilloille, levitä tomaattiseos päälle ja ripottele päälle maissi. Lisää kerros kana-papuseosta, ripottele päälle puolet raastettua juustoa ja kaada päälle puolet enchilada-kastikkeesta. Lisää sitten loput tortillat, levitä loput salsa verde- ja enchilada-kastikkeesta päälle ja ripottele päälle loput juustoraasteesta.
Jos paistat heti, esilämmitä uuni 190°C:een ja paista foliolla peitettynä 20 minuuttia. Poista sitten folio ja jatka paistamista vielä 15–20 minuuttia tai kunnes pinta on kuumentunut läpikotaisin ja juusto kuplii. Tarjoile smetanan ja korianterin kanssa.

Pakastusvinkkejä

Peitä koottu vuoka tiiviisti paksulla foliolla ja pakasta enintään 6 kuukautta. Kuumenna uuni 175°C:een. Paista foliolla peitettynä 2 tuntia; poista folio ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes vuoka on kuumentunut läpikotaisin ja juusto kuplii.

Luokat: