Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä tuore meksikolainen pico de gallo -salsa sisältää pääraaka-aineiden – tomaattien, korianterin, limettimehun ja mausteisen jalapeñon – lisäksi myös paahdettua maissia. Paahda maissi suoraan maissintähkänä, kunnes se on mustunut, ja leikkaa sitten jyvät pois tähkästä. Salsa on täyteläistä, makeaa ja mausteista. Se sopii täydellisesti nachoille, tacoille ja muille meksikolaisille ruoille, joissa tarvitaan pico de galloa.

Ainesosat:

• 2 maissintähkää, kuoret poistettuina
• 0,5 rkl oliiviöljyä
• 2 tomaattia, hienonnettuina
• Yhden limen mehu
• Puoli nippua korianteria (1 kuppi), silppua lehdet karkeasti
• Puolikas jalapeño, siemenet poistettuna ja karkeasti silputtuna (tai vähemmän maun mukaan)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maissi, tomaatit, limen mehu, jalapeno-pippuri, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljyä suuressa valurautapannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää, ja lisää sitten maissi. Paista sitä pihdeillä käännellen, kunnes se alkaa juuri ja juuri ruskistua, noin 10 minuuttia. Ota maissi pannulta ja anna sen jäähtyä tarpeeksi, jotta sitä voi käsitellä. Leikkaa jyvät tähkistä keskikokoiseen kulhoon.
Vaihe 2
• Lisää tomaatit, limettimehu, korianteri ja jalapeño ja sekoita varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.