Sopa Seca: Meksikolainen nuudelivuoka
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 725, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 77 G., kuitu 6 G., kolesteroli 82 mg, natrium 1016 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 725, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 77 G., kuitu 6 G., kolesteroli 82 mg, natrium 1016 mg, sokeri 8 G.
Vermicelli paistetaan kevyesti kullanruskeiksi ja kypsennetään sitten täyteläisessä liemessä, joka on maustettu mausteilla, chipotle-paprikoilla ja tomaateilla. Tämä on sopa seca (espanjaa(kuiva keitto), yksi Meksikon suosituimmista kotitekoisista ruoista. Tässä reseptissä savustettua kalkkunaa lisätään vermicelliin, ripotellaan raastettua cheddaria ja paistetaan uunissa juustokuoren luomiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisää pannun voiteluun
- 340 g vermiselliä
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl kuivattua oreganoa, mieluiten meksikolaista
- 1 tl meksikolaista chilijauhetta
- 1 laakerinlehti
- 1,5 dl kokonaisia säilyketomaatteja
- 1-2 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa, murskattuna
- 1,5 dl itse tehtyä kanalientä (tai kaupasta ostettua kevyesti suolattua)
- 1 tl karkeaa suolaa
- 2 kuppia silputtua savustettua kalkkunaa
- 1 rkl karkeaksi raastettua cheddaria (110 g)
- Meksikolaista smetanaa tai tavallista smetanaa ohennettuna pienellä määrällä maitoa, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, Turkki, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, korianteri, laakerinlehti, oregano, pasta
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 22 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää nuudelit ja kypsennä niitä pihdeillä käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin, noin 5 minuuttia. Siirrä nuudelit ja mahdolliset rikkoutuneet palat lautaselle.
- Lisää sipuli pannulle ja kuullota keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli, korianteri, oregano, jauhettu chili ja laakerinlehti ja kuullota, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Murskaa tomaatit pannulla käsin ja lisää ne pannulle liemineen. Lisää chipotle-tomaatit, lisää lämpöä ja kuullota, kunnes ne sakenevat, noin 2 minuuttia. Lisää liemi, paahdetut nuudelit ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Kiehauta seos, vähennä lämpöä ja anna kiehua ilman kantta, sekoittaen lusikalla, noin 5 minuuttia. Lisää kalkkuna. Poista laakerinlehti.
- Kaada seos valmiiksi leivotulle vuokaan, ripottele päälle raastettua juustoa ja peitä löyhästi foliolla. Paista, kunnes juusto on sulanut ja pata kuumentunut läpikotaisin, noin 20 minuuttia. Tarjoile halutessasi hieman smetanaa kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
