Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Yksinkertaisesta paistetusta munasta tulee paljon herkullisempi ja mielenkiintoisempi, kun se valmistetaan huevos rancherosina, perinteisenä meksikolaisten karjatilallisten aamiaisena. Nykyään on olemassa erilaisia ​​huevos rancheros -variaatioita, jotka on luotu alueilla, joilla resepti on saavuttanut suosiota. Klassisessa versiossa käytetään hieman erilaisia ​​ainesosia, mutta ruoka ei ole millään tavalla alkuperäistä huonompi. Perinteisesti huevos rancheros tarjoillaan maissitortillalla, jonka täytteisiin kuuluu esimerkiksi uudelleenpaistettuja papuja, tuoretta mausteista salsaa, avokadopastaa, sipulia ja korianteria. Ruoka on helppo valmistaa, kaunis katsella ja herkullinen syödä.

Ainesosat:

• 4 isoa kananmunaa
• 4 maissitortillaa, halkaisijaltaan 15 cm, lämmitettyinä
• 2 pientä tomaattia
• 1 pieni sipuli
• 1 keskikokoinen jalapeño-paprika, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä; 1 hienonnettuna, 1 murskattuna
• 1/2 tl chilikastiketta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 2 ruokalusikallista + 2 teelusikallista oliiviöljyä
• 1 prk (440 g) mustia papuja, huuhdeltuina ja valutettuina
• 1/2 kuppia murustettua fetaa
• 1/4 kuppia tuoretta silputtua korianteria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, tortilla, mustapavut, fetajuusto, jalapeno-pippuri, tomaatit, sipulit, valkosipuli, chilikastike, kumina, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista salsaLaita raastin suureen kulhoon. Raasta tomaatit ja sipuli. Lisää jalapeño, hienonnettu valkosipuli, chilikastike, kumina sekä suolaa ja pippuria maun mukaan samaan kulhoon. Kuumenna keskikokoinen paistinpannu miedolla lämmöllä ja lisää 2 teelusikallista oliiviöljyä. Kypsennä salsaa öljyssä, kunnes se hieman sakenee (3 minuuttia). Siirrä kulhoon. Lisää pavut samaan paistinpannuun yhdessä murskatun valkosipulin, 1/2 kupillisen lämmintä vettä ja ripauksen suolaa kanssa. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat kuumentuneet läpikotaisin, pöyhittäen niitä kevyesti haarukalla.
Vaihe 2
• Samaan aikaan kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä toisessa paistinpannussa. Paista munia, kunnes ne ovat aurinkopuoli ylöspäin, varmistaen, että keltuaiset ovat vielä valuvia päällä. Mausta pippurilla. Aseta yksi lämmin tortilla jokaiselle lautaselle. Jaa pavut annoksiin ja lisää päälle paistettu muna, hieman salsa ja juustoa. Ripottele päälle korianteria ja tarjoile lopun salsan kanssa.

Äänet: 16