Meksikolainen posole Rojo
Äänet: 13
Aika: 5 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Meksikolainen posole rojo -keitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g porsaan lapaa, leikattuna kahteen osaan
- 350 g kuivattua cusco-maissia (Mote), liotettuna yön yli
- 3/4 kuppia kuivattuja chile de árbol -paprikaa
- 4–5 kuivattua ancho-chiliä
- 6 valkosipulinkynttä (2 murskattuna, 4 hienonnettuna)
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 laakerinlehti
- Suolaa
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 8 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- Kuutioitua avokadoa, silputtua kaalia, viipaloitua retiisiä, tuoretta persiljaa koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, maissi, cuscon maissi, chilipippuri, ancho-pippuri, arbol-pippuria, laakerinlehti, oregano, kumina, valkosipuli, sipulit, Avokado, persilja, retiisi, chilikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista chilikastike: Leikkaa paprikoista varret ja ravistele siemenet pois. Laita paprikat kulhoon ja kaada niiden päälle 1,5 kupillista kiehuvaa vettä. Painele kulholla tiiviisti, jotta paprikat peittyvät kokonaan. Liota pehmeiksi, noin 30 minuuttia. Siirrä paprikat ja vesi tehosekoittimeen. Lisää murskattu valkosipuli ja 1/2 tl suolaa ja sekoita tasaiseksi.
- Valmistele punainen posole: Hiero sianliha kuminalla ja ½ teelusikallisella suolalla. Kuumenna kasviöljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 2 minuuttia. Lisää lämpö keskilämmölle ja työnnä sipuli sivuun lastalla. Lisää sianliha ja ruskista joka puolelta, noin 5 minuuttia.
- Lisää 2 kupillista vettä, kanalientä, oreganoa, laakerinlehteä, 1/2 tl suolaa ja 1/2 kupillista chilikastiketta. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 2 tuntia.
- Sekoita maissinjyvät muhennokseen ja jatka hauduttamista, kunnes ne ovat kypsiä, noin 2 tuntia. Poista laakerinlehti. Aseta sianliha leikkuulaudalle ja leikkaa suuriksi paloiksi. Sekoita liha posole rojon kanssa ja lisää tarvittaessa lientä. Lisää suolaa maun mukaan.
- Palvella meksikolainen posole rojo -keittoa jäljellä olevalla chilikastikkeella ja vihanneksilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
