Campechanas – meksikolaista voitaikinaa
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 kerrosta
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 kerrosta
Meksikolaiset campechanat ovat hyvin samankaltaisia kuin voitaikina"kielemme", ainoana erona on, että paistamisen jälkeen ne laitetaan uunin lämmitysvastuksen alle hetkeksi, jotta sokeri sulaa ja karamellisoituu. Jos sinulla on jo valmiita voitaikinoita, campechanojen valmistaminen on helppoa. Leikkaa se vain, ripottele sokeri päälle ja paista. Voitaikinat ovat ilmavia, rapeita ja herkullisia. Ne eivät ole sisältä makeita, vaan sopivat harmonisesti sokerisen kuoren kanssa. Ne ovat parhaimmillaan tarjoiltuna samana päivänä, kun ne on paistettu. Kun olet kerran kokeillut sellaista, et voi lopettaa!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 grammaa lehtitaikina
- 0,5 kuppia sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, sokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta uuniritilä uunin keskitasolle.
- Kaada taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja kauli se noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi.
Ripottele taikinan pinnalle runsaasti sokeria, noin 0,5 kupillista per 450 grammaa taikinaa. Painele sokeri varovasti taikinaan kaulimella, jotta se tarttuu. - Leikkaa taikina terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla 7 cm:n kokoisiksi neliöiksi ja leikkaa sitten jokainen neliö kahdeksi kolmioksi. Siirrä kolmiot varovasti tarttumattomille uunipelleille varoen, ettei sokeri läikky. Teflonpinnoite mahdollistaa useiden erien paistamisen puhdistamatta peltiä jokaisen erien jälkeen, mutta jos sinulla ei ole teflonpeltiä, aseta taikina suoraan tavalliselle uunipellille voitelematta sitä. Älä anna häiriintyä paistamisen aikana, tai voitaikina palaa!
- Paista noin 15 minuuttia tai kunnes voitaikinat näyttävät kohonneilta ja hyytyneiltä. Niiden tulisi olla pinnalta kullanruskeita eikä sokerin pitäisi karamellisoitua. Siirrä leivinpelti nopeasti uunipellille ja anna sen olla siellä muutaman sekunnin ajan, jotta sokerikuorrute karamellisoituu. Siirrä heti ritilälle jäähtymään. Karamellisoitunut sokeri on erittäin kuumaa. Älä syö voitaikinoita suoraan uunista. Anna niiden jäähtyä ja kovettua muutama minuutti ennen syömistä.
- Voitaikinasta tulee erittäin kevyitä ja rapeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
