Kesäkurpitsanuudeleita juustokastikkeessa pekonilla

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Pastasta tulee uskomattoman terveellistä ja herkullista, jos valmistat sen kasvisnuudeleista. Tarvitset kesäkurpitsaa ja spiraalileikkurin nuudeleiden leikkaamiseen. Paista nuudeleita kevyesti pannulla ylimääräisen veden poistamiseksi ja sekoita ne juustokastikkeen kanssa, joka on valmistettu jauhoilla sakeutetusta maidosta, mausteista ja raastetusta cheddarista. Nuudelit ovat uskomattoman mureita, kermaisia ja vähähiilihydraattisia. Tarjoile rapeiden pekonipalojen, tuoreiden yrttien ja herkullisten uunitomaattien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g kesäkurpitsaa (noin 3 keskikokoista hedelmää)
0,5 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
2 rkl oliiviöljyä
2 viipaletta pekonia, silputtuna
2 teelusikallista voita
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 teelusikallista jauhoja
2/3 kupillista maitoa
0,5 tl Dijon-sinappia
Ripaus cayennepippuria
1/3 kuppia raastettua cheddaria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, kirsikkatomaatteja, pekoni, voi, vihreät sipulit, valkosipuli, jauhot, maito, Dijonin sinappi, jauhettua cayennepippuria, cheddarjuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa kesäkurpitsa pitkiksi nuudeleiksi spiraalileikkurilla (tai käytä 450 g kaupasta ostettuja kesäkurpitsanuudeleita).
Laita leivinpelti uuniin ja esilämmitä uuni 220°C:een. Sekoita kulhossa tomaatit ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta ne kuumalle leivinpellille ja paista, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja reunoilta kullanruskeita, 7–10 minuuttia.

Samaan aikaan paista pekonia tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 7 minuuttia. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja pyyhi pannu puhtaaksi. Sulata voi pannulla ja lisää vihreän sipulin ja valkosipulin valkoinen osa; kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 1 minuutti. Lisää jauhot ja sekoita noin 30 sekuntia. Sekoita joukkoon maito, sinappi, cayennepippuri ja 1/2 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen, kunnes hieman sakenee, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita juusto joukkoon, kunnes seos on tasaista.
Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsanuudelit ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä sekoittaen, kunnes kesäkurpitsa on kypsää, 2–3 minuuttia. Siirrä kesäkurpitsat pihtien avulla juustokastikkeeseen ja säästä ylimääräinen neste pannulle. Kypsennä keskilämmöllä hellästi sekoittaen, jotta nuudelit peittyvät kastikkeella; mausta suolalla ja pippurilla. Lisää päälle paahdettuja tomaatteja, pekonia ja kevätsipulia.

Luokat:

resepti / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Munat ja maitotuotteet / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä