Nuudeleita ja kanaa Marsala-kastikkeessa mascarponen kera
Äänet: 3
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Valmista italialaistyylinen illallinen kanan Marsala-kastikkeesta ja fettuccine-pastasta. Kananrinta paistetaan kullanruskeaksi ja haudutetaan sieni-Marsala-kastikkeessa mascarponejuuston kera, mikä antaa sisilialaiselle kastikkeelle hienovaraisemman maun ja kermaisen koostumuksen. Ripaus dijonsinappia lisää makuun vielä syvyyttä. Tarjoile keitetyn fettuccine-pastan kanssa, joka sopii täydellisesti tähän kermaiseen kastikkeeseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g luuttomia ja nahattomia kananrintoja, leikattuina poikittain 3 osaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 70 g voita, jaettuna
- 3/4 kuppia hienonnettua sipulia
- 450 g pilkottuja herkkusieniä
- 2 ruokalusikallista murskattua valkosipulia
- 1 kuppi kuivaa Marsalaa
- 1 rkl (220 g) mascarponejuustoa
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa + kokonaisia oksia tarjoiluun
- 340 g kuivaa fettuccine-pastaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, herkkusieni-sienet, mascarponejuustoa, fettuccine-pastaa, persilja, punaviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta kana suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa kovalla lämmöllä. Lisää kana ja paista kullanruskeaksi, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä kana lautaselle ja anna jäähtyä hieman.
- Kanan jäähtyessä sulata 2 ruokalusikallista voita samassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 2 minuuttia. Lisää sienet ja valkosipuli ja kuullota, kunnes sienet ovat pehmeitä ja kaikki neste on haihtunut, noin 12 minuuttia.
- Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on puolittunut, noin 4 minuuttia. Sekoita joukkoon mascarpone ja sinappi.
- Leikkaa kananrinnat poikittain 0,8 cm paksuisiksi viipaleiksi. Palauta kana ja mahdollinen liemi pannulle. Kypsennä ilman kantta keskilämmöllä, kunnes kana on kypsää ja kastike on hieman sakeutunut, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnettu persilja. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Sillä välin kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää fettuccine ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on al dente, noin 8 minuuttia. Valuta vesi. Sekoita fettuccine 3 ruokalusikallisen voita kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa pasta kulhoihin. Lusikoi kana ja kastike päälle. Koristele persiljanoksilla ja tarjoile.
Luokat:
resepti / Lohturuoka / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Lintu / italialaista ruokaa / Giada De Laurentiis
Samankaltaisia reseptejä
