Tagliatelle-pastaa italialaisella makkaralla juustokastikkeessa
Äänet: 5
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Arki-illoissa on usein vähän aikaa, ja jokainen keittiössä vietetty minuutti on tärkeä. Siksi ainoa mahdollinen vaihtoehto on nopea ateria. Tässä kohtaa tämä resepti astuu kuvaan. Giada De Laurentiisin makkarapastan valmistus kestää vain 15 minuuttia, mutta se näyttää upealta, vaikka se ei olekaan mitenkään ihmeellinen. Ruskista vain liha, lämmitä pakasteherneet uudelleen ja sekoita keitetyn makaronin ja juuston kanssa. Kuumien pastan lämpö riittää sulattamaan juustot, jolloin syntyy nopea, kermainen kastike.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g tuoretta tai kuivattua tagliatelle-pastaa (tai muuta leveää ja pitkää pastaa)
- 450 g raakaa, kuumaa italialaista makkaraa (kuori poistettuna)
- 450 g pakastettuja vihreitä herneitä (sulatettuja)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 1 nippu (noin 3/4 dl) silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
- 1 rkl ricottajuustoa
- 1/4 rkl raastettua pecorino romano -juustoa
- 1 tl suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tagliatelle-pastaa, munanuudelit, makkara, ricottajuusto, Pecorino Romano -juusto, valkosipuli, herneet, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää kuivapasta ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pasta on kypsää mutta kiinteää, noin 8–10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan, jos käytät tuoretta pastaa. Valuta vesi ja ota talteen kupillinen keitinliemestä.
- Pastan kypsyessä kuumenna oliiviöljy ja valkosipuli suuressa, paksussa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sitten makkaranliha. Murra se pieniksi paloiksi puulusikalla. Kun liha on ruskistunut, noin 5 minuutin kuluttua, ota se pois liedeltä. Lisää herneet pannulle ja muussaa ne puulusikan selkämyksellä. Laita pannu takaisin liedelle.
Lisää ricottajuusto ja keitetty pasta ja sekoita. Lisää tarvittaessa talteen otettua keitinlientä 1/4 kupillista kerrallaan, jotta annoksesta tulee mehukas. Palauta liha kattilaan. Lisää basilika, pecorino romanojuusto ja suola. Sekoita varovasti ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
