Humalaiset nuudelit
Äänet: 2
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Humalaiset nuudelit tai Pad Ki Mao, on suosittu thaimaalainen ruokalaji, joka valmistetaan wokkitekniikalla. Nuudelit ovat alkoholittomia ja saivat nimensä todennäköisesti nopeasta ja helposta valmistuksestaan ja siitä, että niitä usein tarjoillaan alkoholijuomien kanssa, sekä mausteisesta, virkistävästä maustaan, joka auttaa krapulan hoidossa. Pad Ki Mao Katkarapuja, paistettuja munia, riisinuudeleita, tomaatteja, thaibasilikaa, chiliä – kaikki mausteisessa aasialaisessa kastikkeessa. Aseta kaikki valmistetut ainekset lieden lähelle ja aloita paistaminen kuumalla pannulla yksi kerrallaan ja jatkuvasti sekoittaen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Nuudelit
- 4 kuppia tuoreita riisinuudeleita, jaettuna
- 6-8 isoa katkarapua, kuorittuna ja suolistosta poistettuna
- 3 rkl rypsi- tai maapähkinäöljyä
- 2–3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 isoa kananmunaa
- 1–2 serranopippuria, ohuiksi viipaloituina
- Puolikas keskikokoinen valkosipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- 1 kuppi thaimaalaista basilikanlehteä
- 0,5 kuppia hienonnettua paprikaa
Kastike
- 2 rkl makeaa soijakastiketta
- 1 rkl osterikastiketta
- 1,5 rkl kalakastiketta
- 1 rkl sokeria
- 1 tl sriracha-kastiketta
- 1 tl murskattua valkosipulia
- 6–8 thaibasilikanlehteä, ohuiksi viipaloituina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, katkaravut, serranopippuri, munat, paprika, Sriracha-kastike, kalakastike, soijakastike, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Kun valkoista savua alkaa muodostua, lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää munat ja serrano-chili ja kuullota sekoittaen, kunnes munat ovat hieman hyytyneet, noin minuutin ajan. Lisää katkaravut ja sipuli sekoittaen jatkuvasti, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia, noin minuutin ajan.
- Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Lisää nuudelit, basilika, paprika ja kastike pannulle ja sekoita noin 3 minuuttia. Muista kaavi ruskistuneet palat pohjasta pois ennen kuin ne palavat. Kypsennä vielä minuutti, kunnes nuudelit ovat kypsät ja kastikkeen peitossa. Tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
