Pehmeä sokerikakku karamellikuorrutteella

Äänet: 3

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä herkku miellyttää varmasti yksin syöviä, sillä kakut paistetaan yksittäisissä valurautaisissa cocotte-pannuissa, jotka muistuttavat pieniä paistinpannuja. Jälkiruoka on kohtalaisen makea eikä liian ällöttävä, ja siinä on karamellikuorrute.

Jaksossa "Mitä olen tehnyt koko aamun" Ree Drummond esittelee kokonaisen aterian: liha chili, yksinkertainen quesadilla, ja kuohkea sokerikakku kinuskikuorrutteella. Kotitekoiset ateriat vahvistavat perhesiteitä ja Ree Drummondin mukaan antavat hänelle mahdollisuuden olla pomo omassa keittiössään.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sokerikakku

1,5 kuppia premium-jauhoja
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
1 kuppi kasviöljyä
1 kuppi sokeria
3 isoa kananmunaa
1 kuppi hapanmaitoa
Voita, pannujen voiteluun
Jäätelöä tarjoiluun (valinnainen)
Erikoisvarusteet4 x 450 ml valurautaista Cocotte-vuokaa (valinnainen) (voit käyttää myös yhtä suurta 23 cm x 33 cm uunivuokaa.)

Karamelli

1 kuppi sokeria
0,5 kuppia hapanmaitoa
55 g voita
1 rkl maissisiirappia
0,5 tl soodaa
0,5 tl vaniljauutetta
0,5 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, maissisiirappi, karamelli, maustepippuri, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 150°C:een ja voitele voilla neljä valurautaista kookosvuokaa (tai yksi 23 cm x 33 cm vuoka).
Siivilöi jauhot, ruokasooda, maustepippuri, kaneli ja muskottipähkinä kulhoon. Sekoita erillisessä kulhossa kasviöljy, sokeri ja munat. Yhdistä kuivat ja märät aineet samassa kulhossa ja kaada joukkoon piimä. Sekoita tasaiseksi. Seoksesta tulee hieman paakkuinen.

Kaada taikina valmisteltuihin cocotte-vuokiin (tai suurempaan vuokaan) ja aseta ne pellille. Paista 40–45 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana; älä paista piirakoita liikaa. Jos käytät suurempaa vuokaa, paista 25–30 minuuttia.
KaramellikastikeKakun paistuessa yhdistä sokeri, piimä, voi, maissisiirappi, ruokasooda, vaniljauute ja suola keskikokoisessa kattilassa. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittamatta. Jatka hauduttamista, kunnes maitokaramelli muuttuu täyteläisen vaaleanharmaaksi, 5–7 minuuttia. Varmista, että karamelli pysyy juoksevana, äläkä sakeuta sitä, muuten siitä tulee kovaa ja tahmeaa kuin toffeesta..
Ota cocotte-vuoat uunista. Valuta karamelli tasaisesti niiden päälle kakkujen ollessa vielä lämpimiä. Ole nopea, sillä se imeytyy nopeasti. Halutessasi voit koristella jäätelöpallolla ennen tarjoilua.

Luokat:

resepti / Panoroida / Jälkiruoat / Kuppikakut, keksit / Makeat piirakat, tortut ja padat / Ree Drummond

Samankaltaisia reseptejä