Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 3

Biscochos Borrachos on perinteinen espanjalainen jälkiruoka, joka tarkoittaa "humalaisia ​​keksejä". Tämä kuohkea, pehmeä sokerikakku paistetaan munien, sokerin, jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Sen päälle laitetaan alkoholisiirappia. Espanjan eri alueilla siirappia valmistetaan erilaisista väkevistä alkoholijuomista, aina suosituimmasta brandystä ja rommista sherryyn tai makeisiin valkoviineihin. Alkoholisiirappi maustetaan kanelilla ja sitruunankuorella kypsennyksen aikana ja kaadetaan sitten valmiin sokerikakun päälle pieniksi paloiksi leikattuna. Jos haluat täyteläisemmän maun, voit liottaa sokerikakkua siirapissa vähintään tunnin. Kevyemmän sokerikakun saat valuttamalla aromaattista siirappia Biscochos Borrachosin päälle ja nauttimalla sen konjakkimaisesta mausta kupillisen kahvin kanssa.

Ainesosat:

Sokerikakku

• 4 munaa
• 0,5 kuppia kidesokeria
• 3/4 kuppia premium-jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia ripotteluun

Siirappi

• 1/3 kuppia kidesokeria
• 240 ml vettä
• 10,5 ruokalusikallista hunajaa
• 315 ml brandya tai rommia
• 1 kanelitanko
• Puolen sitruunan kuori

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, munat, sitruunankuori, kaneli, hunaja, rommi, brandy, siirappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen kakkuvuoka kasviöljyllä tai voilla ja jauhota se.
Vaihe 2
• Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
  
  Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kääntele vatkatut keltuaiset ja sokeri varovasti valkuaisiin lastalla.
Vaihe 3
• Lisää vähitellen, pienissä erissä, leivinjauhe ja jauhot ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
• Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Voit tarkistaa kypsyyden työntämällä hammastikun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana, kakku on valmis.
Vaihe 5
• Kakun paistuessa voit valmistaa alkoholisiirapin.Sekoita pienessä kattilassa vesi, sokeri, kaneli, hunaja ja sitruunankuori. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen ja keitä noin minuutin ajan. Ota kattila pois liedeltä ja kaada konjakki tai rommi joukkoon. Anna sitten siirapin jäähtyä.
Vaihe 6
• Ota kakkupohja uunista ja anna sen jäähtyä. Kun kakku on jäähtynyt tarpeeksi, leikkaa se 9 osaan ja asettele ne tarjoiluvadille. Valuta jokaisen osan päälle konjakkisiirappia ja koristele ripauksella jauhettua kanelia.
  
  Tarjoile keksi teen tai kahvin kanssa.

Äänet: 1