Mustikkajuustokakkujäätelö ilman jäätelökonetta

Äänet: 1

Kuinka tehdä mustikkajuustokakkujäätelöä ilman jäätelökonetta

Aika: Kello kuusi
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Kotitekoisen jäätelön kauneus piilee siinä, että sillä voi luoda makuja ja täytteitä, joita on vaikea löytää kaupasta, mutta jotka silti ovat herkullisia. Esimerkiksi tämä juustojäätelö mustikkajuustokakun paloilla ilahduttaa molempien jälkiruokien ystäviä. Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava jäätelö, mustikkakastike ja juustokakku erikseen. Tämä paistamaton juustokakku on valmis pakastamisen jälkeen. Sitten kerrosta kaikki kolme ainesosaa muottiin ja laita ne pakastimeen. Jälkiruoasta tulee yksinkertaisesti upea, täynnä oikean juustokakun marjaisen kermaista makua keksinmuruilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Juustokakun palat

2/3 kuppia hienonnettua graham-keksejä (4 lautasta, joissa kussakin on 4 palaa)
2 rkl (30 g) sulatettua voita
3 ruokalusikallista sokeria
60 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
2 rkl kuohukermaa
1 tl vastapuristettua sitruunamehua
0,5 tl vaniljauutetta

Mustikkakastike

3 kuppia tuoreita mustikoita
0,5 kuppia sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua

Jäätelö

2 kuppia raskasta kermaa
180 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
2/3 kuppia smetanaa
2/3 kupillista sokeria
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksejä, voi, sokeri, rahka, kerma, sitruunamehu, vaniljauute, mustikka, tärkkelys, smetana, sitruunankuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele juustokakun palat: Sekoita keskikokoisessa kulhossa murskatut grahamkeksit, sulatettu voi ja 1 ruokalusikallinen sokeria. Jaa seos kahteen 1 1/2 kupin kulhoon tai vuokaan; painele pohjaan ja reunoille. Laita tuorejuusto samaan keskikokoiseen kulhoon (ei tarvitse pyyhkiä sitä pois); kääntele lastalla. Lisää kuohukerma, sitruunamehu, vanilja ja loput 2 ruokalusikallista sokeria; sekoita tasaiseksi. Lusikoi juusto valmisteltuihin vuokiin, peitä ja pakasta noin 2 tuntia, kunnes se on kiinteää. Ota vuoat pakastimesta ja pyörittele juustokakkuja veitsellä. Aseta ne leikkuulaudalle ja pilko karkeasti. Peitä ja pakasta, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Sillä välin valmista mustikkakastike: Sekoita keskikokoisessa kattilassa mustikat, sokeri, maissitärkkelys, sitruunamehu ja 1 kuppi vettä; kiehauta, sekoittaen silloin tällöin. Keitä sekoittaen ja murskaten marjoja varovasti niiden pehmetessä, kunnes seos on paksua ja kiiltävää, noin 30 minuuttia. (Sinulla pitäisi olla noin 1 2/3 kuppia kastiketta; keitä hieman kauemmin tarvittaessa, jotta se sakeutuu.) Siirrä pieneen kulhoon ja laita jääkaappiin.

Valmista jäätelö: Sekoita monitoimikoneessa kuohukerma, tuorejuusto, smetana, sokeri, vanilja, sitruunankuori ja suola, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa. Lado jäätelö, mustikkakastike ja juustokakkupalat kerroksittain matalaan, kahden litran vuokaan. Peitä muovikelmulla ja paina se tiukasti pintaa vasten; pakasta vähintään kolme tuntia. Anna jäätelön seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Huomautus

Jäähdytä mustikkakastike nopeasti siirtämällä se ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon ja asettamalla sen suurempaan kulhoon suolattua jäävettä; sekoita kastiketta, kunnes se on jäähtynyt.