Kauramaitojäätelö
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 233, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 0 G., kolesteroli 9 mg, natrium 59 mg, sokeri 20 G.
Kalorit 233, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 0 G., kolesteroli 9 mg, natrium 59 mg, sokeri 20 G.
Tämä kermainen vegaaninen jäätelö on helppo valmistaa kaupasta ostetusta kauramaidosta. Cashewvoi ja kookosöljy antavat sille kermaisen koostumuksen, ja tapiokatärkkelykseen on lisätty perinteisten kananmunankeltuaisten sijaan pohjan sakeuttamiseksi. Cashewvoi ja vaahterasiirappi vahvistavat jälkiruoan vaniljan makua. Bourbonia voi lisätä halutessaan. Se estää jäätelön kovettumasta pakastimessa ja antaa sille entistä syvemmän maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia kauramaitoa
- 3 ruokalusikallista cashewpähkinätahnaa
- 1/4 kuppia + 2 tl sulatettua puhdistettua kookosöljyä
- 1/3 kuppia + 1 rkl vegaanista ruokosokeria
- 1/3 rkl luonnonvaahterasiirappia
- 1 rkl vaniljauutetta
- 1 rkl bourbonia, valinnainen
- Ripaus karkeaa suolaa
- 1 rkl tapiokatärkkelystä
- Erikoisvarusteet: jäätelöntekokone
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita tehosekoittimessa 2,5 kupillista kauramaitoa, cashewvoita, kookosöljyä, sokeria, vaahterasiirappia, vaniljaa, bourbonia (jos käytät) ja suolaa. Sekoita keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan.
- Keskikokoisessa kulhossa vatkaa loput 1/2 kupillista kauramaitoa ja maissitärkkelystä tasaiseksi ja laita sivuun.
- Kaada valmis seos keskikokoiseen kattilaan ja laita keskilämmölle. Kun seos kiehuu, vispaa seos joukkoon. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee, 2–3 minuuttia. Siivilöi jäätelöseos hienosilmäisen siivilän läpi suureen kulhoon. Laita muovikelmu suoraan jäätelön päälle estääksesi kalvon muodostumisen. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähtynyt, noin 3 tuntia. Jäähdytä jäätelö nopeammin asettamalla kulho kulhoon jäävettä.
- Siirrä kylmä pohja jäätelökoneeseen ja vatkaa valmistajan ohjeiden mukaisesti, kunnes pehmeä jäätelö on muodostunut (älä vatkaa liikaa, sillä se tekee jäätelöstä rakeisen; katso huomautus). Pakasta jäätelöä vähintään 1 tunti. Anna sen seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautus
Jäätelökoneen vatkausaika voi vaihdella 15–25 minuutista pakastekulhojäätelökoneeseen tai 25–35 minuuttiin kompressorijäätelökoneeseen. Tämä aika vaihtelee myös mallista riippuen.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
