Lasten kakku, jossa on kerros keksejä

Äänet: 11

Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Yllätä vieraasi juhlissasi kakulla, joka on erilainen kuin tyypillinen kerroskakku. Tämä syntymäpäiväkakku näyttää juhlavalta ja eloisalta ulkopuolelta värikkäiden strösselien ansiosta, jotka on ripoteltu lumivalkoisen tuorejuustokuorrutteen päälle. Sisällä on yllätys: kerros herkullisia amerikkalaisia suklaakeksejä ja kerros kuohkeaa, mehevää vaniljakakkua, jota on koristanut kirkkaanvärinen konfetti ja värikkäät strösselit. Kuorrutteen voi tehdä etukäteen ja levittää kakun päälle jopa kaksi tuntia ennen tarjoilua. Tämä ainutlaatuinen kakku sopii täydellisesti lapsen syntymäpäiväjuhliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/3 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kuppi kidesokeria
0,5 kuppia kasviöljyä
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia maitoa
1/4 kuppia monivärisiä strösseleitä + lisää päälle

Eväste

6 rkl (90 g) voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
1 kuppi premium-jauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
0,5 kuppia kidesokeria
1/3 kuppia fariinisokeria
1 iso muna
0,5 tl vaniljauutetta
1/3 kuppia pieniä tummasuklaapaloja

Rahkakerma

30 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
1 rkl kidesokeria
0,5 kuppia kuohukermaa
1/4 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, fariinisokeri, tumma suklaa, suklaahippuja (rakeita), tuorejuusto, munat, maito, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 22 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi ja vuoan reunat voilla.
EvästekerrosSekoita isossa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja molemmat sokerit keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 4 minuuttia. Lisää muna ja sekoita. Vatkaa sitten vanilja joukkoon. Kaavi kulhon reunoja tarvittaessa. Vähennä sekoittimen nopeutta keskinopeudelle, lisää jauhoseos ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää suklaahippuja.

Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi valmisteltuun vuokaan, painele sitä alas ja paista, kunnes taikina on kullanruskeaa ja keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana, 25–30 minuuttia. Jäähdytä kerrosta 10 minuuttia. Se halkeilee hieman jäähtyessään. Varmistaaksesi tasaisen kerroksen, paina kerroksen pohjaa ja reunoja mittakupin pohjalla.
KakkuSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa kidesokeri ja kasviöljy sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon vanilja. Kääntele jauhoseos ja maito lastalla kolmessa erässä, aloittaen ja lopettaen jauhoilla, kunnes taikina on tasaista. Sekoita joukkoon strösselit (kakkutaikina on hieman valuvaa).
Kaada kakkutaikina keksipohjan päälle ja paista, kunnes kakku palautuu takaisin painettaessa ja keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana, 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia. Pujota veistä kakun ja vuoan reunojen välistä ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä vuoassa. Siirrä kakku vuoasta lautaselle keksipohja alaspäin.
RahkakermaVatkaa tuorejuusto ja kidesokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja kaikki sokeri on liuennut (hiero hieman seosta sormien välissä; jos tunnet sokerirakeita, jatka vatkaamista). Lisää kerma ja vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu keskikokoisia huippuja. Kuorruta kakku ja koristele strösseleillä.

Resepti syntymäpäiväkakku klassisella kermalla.