Pizza ricottalla ja tomaateilla
Äänet: 7
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 pizzaa, halkaisijaltaan 30 cm.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 pizzaa, halkaisijaltaan 30 cm.
Jos et ole koskaan työskennellyt hiivan kanssa, pizzataikina on helpoin tapa tutustua tähän ainesosaan. Jopa kokeneet leipurit pitävät tästä reseptistä varsin tyydyttävänä. Taikinaa on helppo sekoittaa jopa ilman sekoitinta, sen kanssa on ilo työskennellä, ja mikä tärkeintä, siitä tulee erinomaisia leivonnaisia. Yksinkertaisimmat ainekset herkulliseen täytteeseen: tomaatit, ricottajuusto ja tuoreet yrtit. Ne antavat kotitekoiselle pizzalle ainutlaatuisen italialaisen viehätyksen ja aromin. Levitä taikinalle muussattua tomaattia ja valkosipulia, ja paistamisen jälkeen lisää kuumalle pizzalle ricottajuustoa ja ripottele tuoreita yrttejä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 1 kuppi lämmintä vettä (noin 40°C)
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
- 2 tl sokeria (7 g)
- 2 ja 1/4 tl kuivahiivaa (7 g)
- 2,5 dl jauhoja + lisää työhön (300 g)
- 0,5 dl valkoista tai keltaista maissitärkkelystä + lisää muotoiluun (70 g)
- 1,5 tl karkeaa suolaa (3,5 g)
Täytteet
- 4 keskikokoista kypsää punaista tai keltaista tomaattia (noin 1 kg)
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä + lisää voiteluun
- 2 tl karkeaa suolaa
- 2 kuppia tuoretta ricottajuustoa, huoneenlämpöistä
- 5–6 oksaa tuoretta basilikaa, oreganoa, persiljaa tai näiden sekoitusta, lehdet poimittuina ja hienoksi revittyinä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sokeri, hiiva, premium-jauhoja, maissijauho, tomaatit, valkosipuli, ricottajuusto, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vaivaa taikina. Sekoita vesi, oliiviöljy ja sokeri nestemäisessä mittakupissa, kunnes ne ovat liuenneet. Ripottele hiiva päälle ja anna sen seistä 5 minuuttia sekoittamatta, kunnes seos vaahtoaa.
- Sekoita isossa kulhossa vehnä- ja maissitärkkelykset sekä suola. Tee keskelle kuoppa ja kaada hiivaseos siihen. Sekoita jauhot vähitellen nesteeseen puulusikalla tai käsin ja vaivaa karkeaksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo. Kumoa se jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikinaa noin 5-6 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, lisää jauhoja tarvittaessa tarttumisen estämiseksi. Muotoile taikinasta pallo.
- Voitele suuri kulho oliiviöljyllä ja pyörittele taikinaa siinä, jotta se peittää kevyesti koko pinnan. Peitä kulho tiiviisti kelmulla, piirrä taikinapallon kokoinen ympyrä päälle ja merkitse aika. Anna taikinan kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin tunnin ajan. Kumoa se sitten työtasolle, tökki sitä hieman ylimääräisen ilman poistamiseksi, muotoile siitä taas pallo ja palauta se kulhoon. Peitä ja anna kohota noin 45 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää ja kuohkeaa.
- Sillä välin valmista täyte. Raasta tomaatit karkeasti suureen kulhoon. Jos ne ovat erittäin mehukkaita, valuta osa nesteestä siivilän läpi. Ripottele suolaa valkosipulille ja murskaa se tahnaksi kokkiveitsen kyljellä. Lisää valkosipuli tomaattien joukkoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Jaa taikina kahtia. Muotoile ympyröiksi. Painele taikina maissijauhoihin ja käännä se ympäri, jotta se peittää molemmat puolet. Pidä taikinaa edessäsi kuin ohjauspyörää ja pyöritä sitä venyttäen sitä ohueksi kiekoksi. Voitele pizzapelti kevyesti oliiviöljyllä ja aseta taikina sen päälle. Levitä puolet tomaattiseoksesta ympyrän päälle ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja reunoilta rapeaa, noin 15 minuuttia. Ota pizza uunista ja lisää päälle muutama lusikallinen ricottajuustoa. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile. Toista toisen pizzan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
