Salaatti parsalla ja fenkolinjuurella
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä salaatti on tehty tuoreista vihreistä: Bostonin salaatista, sekasalaatista, lumiherneistä, selleristä, fenkolista ja parsasta, jotka tulisi ensin kiehua, jotta ne pehmenevät hieman menettämättä mehukkuuttaan. Tätä varten aseta kulho jäävettä lieden viereen ja siirrä parsat heti siihen kahden minuutin kiehumisen jälkeen, jotta ne eivät kypsy enempää. Valuta salaatin päälle raikasta, smetanasta ja majoneesista valmistettua kastiketta, joka on maustettu tuoreilla, aromaattisilla yrteillä, sitruunamehulla ja anjoviksella. Vain kaksi anjovisfileetä toimii kastikkeena ja korostaa kastikkeen raikasta makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni nippu parsaa, leikattuina 2,5 cm paloiksi
- 1/3 kuppia majoneesia
- 1/3 kuppia smetanaa
- 1 fenkolinjuuri, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna + 1/2 kupillista fenkolinoksia
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
- 1/4 kuppia tuoretta rakuunaa
- Yhden sitruunan mehu
- 2 anjovisfileetä, öljyssä säilykkeinä
- 1 Bostonin salaatti, revitty paloiksi
- 150 g sekasalaattia (noin 8 kuppia)
- 1 kuppi sokeriherneitä, leikattuina ja puolitettuina
- 2 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 dl paahdettuja, rouhittuja pistaasipähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Bostonin salaatti, salaattisekoitus, sokeriherneet, selleri, parsa, fenkoli sipuli, pistaasipähkinät, Sardellit, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Lisää parsat ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä. Valuta parsat ja siirrä ne kulhoon jäävettä, ota ne pois ja taputtele kuivaksi.
- Sillä välin valmista kastike.Yhdistä monitoimikoneessa majoneesi, smetana, fenkoli, persilja, rakuuna, sitruunamehu, anjovis, ½ tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Sekoita tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Yhdistä parsa, silputtu fenkoli, Bostonin salaatti, salaatinlehdet, herneet, selleri ja pistaasipähkinät isossa kulhossa. Juuri ennen tarjoilua valuta kastike päälle, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
