Raastettua fenkolia, sieniä ja parmesaania sisältävä salaatti
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/4
Kalorit 152, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 3 G., kolesteroli 10 mg, natrium 337 mg, sokeri 4 G.
Annoskoko: 1/4
Kalorit 152, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 3 G., kolesteroli 10 mg, natrium 337 mg, sokeri 4 G.
Sitruunakastikkeessa oleva paperinohuiden tuoreen fenkolin ja sienten sekoitus, jonka päällä on yhtä ohuita parmesaanijuustolastuja, luo virkistävän ja elegantin salaatin. Voit höylätä fenkolinjuuren, sienet ja juuston muutamaa tuntia ennen salaatin kokoamista ja säilyttää niitä jääkaapissa tarjoiluun asti. Kastike pehmentää aineksia ja menettää rapeutensa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Yhden sitruunan mehu ja kuori
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 90 g ruskeita herkkusieniä
- 2 pientä fenkolin juurta vihreineen (noin 1 kg)
- 60 g parmesaania (pala)
- Erikoisvarusteet: mandoliinivihannesleikkuri tai terävä veitsi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruuna, herkkusieni-sienet, Krimini-sienet, fenkoli sipuli, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa pienessä kulhossa sitruunamehu ja oliiviöljy haarukalla. Viipaloi sienet hyvin ohuiksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla. Laita ne tarjoilukulhoon ja sekoita kahden teelusikallisen kastiketta kanssa.
- Hienonna 2 ruokalusikallista fenkolia (jätä loput sivuun myöhempää käyttöä varten). Leikkaa fenkolin latvat ja juuret pois ja puolita sipulit; leikkaa suurin osa juuresta pois (jätä hieman jäljelle kerrosten pitämiseksi yhdessä). Viipaloi fenkoli terävällä veitsellä tai mandoliinilla paperinohuiksi viipaleiksi ja lisää sieniin. Lisää fenkoli ja sitruunankuori, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita salaatti.
- Ripottele salaatin päälle kuorimaveitsellä raastettua parmesaanijuustoa. Valuta päälle loppu kastike ja sekoita varovasti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
