Spelttirisotto fenkolilla
Äänet: 4
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Valmista tuoksuva ja terveellinen spelttirisotto. Vaikka sen koostumus saattaa hieman poiketa klassisesta italialaisesta risotosta, se on aivan yhtä herkullinen. Ennen kypsentämistä murskaa speltti kevyesti tehosekoittimessa. Jyvät kuullotetaan sitten salottisipulin ja fenkolin juuren kanssa, kypsennetään pehmeiksi ja lopuksi lisätään mascarponea ja raastettua parmesaania, jotta saadaan aikaan aidon risoton kermainen koostumus. Tarjoile kasvisruokana sellaisenaan tai lisukkeena lihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi spelttiä
- 1 salottisipuli
- 1 fenkolin juuri
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vehnäjauhot, fenkoli sipuli, salottisipulit, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Soseuta tehosekoittimessa noin 1 kuppi spelttiä, kunnes noin puolet jyvistä on murtunut pienemmiksi paloiksi. Kuullota keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä yhtä hienonnettua salottisipulia ja yhtä hienonnettua fenkolia kahdessa ruokalusikallisessa voita 5 minuuttia.
- Lisää speltti ja 1 tl karkeaa suolaa. Lisää 4 kupillista vettä ja kiehauta. Keitä, kunnes speltti on kypsää, 15–20 minuuttia.
- Lisää 1/4 kupillista raastettua parmesaania ja 2 ruokalusikallista mascarponea, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele risoton päälle raastettua parmesaania ja silputtua fenkolia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
