Tuore artisokka- ja fenkolisalaatti
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä crudo-salaatti valmistetaan tuoreista artisokista ja ohuiksi viipaloidusta fenkolista, maustetaan oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella ja tarjoillaan rucolapedillä. Karkeasti raastetulla parmesaanijuustolla (voit käyttää kuorimaveitseä) päällystetty crudo on herkullinen ja terveellinen lisuke mille tahansa liha- tai kalaruoalle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1,5 rkl sitruunamehua (1 iso sitruuna)
- 1,5 kuppia rucolaa
- 5 pientä artisokkaa, leikattuina ja ohuiksi viipaleiksi
- 1 fenkolinjuuri, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Artisokat, fenkoli sipuli, Parmesaanijuusto, rucola
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja sitruunamehu. Laita rucola erilliseen keskikokoiseen kulhoon. Valuta päälle hieman kastiketta ja sekoita, kunnes rucola on kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Siirrä rucola lautaselle ja laita sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa viipaloidut artisokat, fenkoli, ½ tl suolaa ja ¼ tl mustapippuria lopun kastikkeen kanssa. Sekoita hyvin, jotta kastike peittyy. Lusikoi artisokkaseos rucolan päälle. Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
