Paistettuja sieniä vartaissa
Äänet: 2
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Voit käyttää näihin vartaisiin mitä tahansa sieniä, mutta herkkusienet toimivat parhaiten. Valitse suunnilleen saman kokoisia sieniä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Vaikka grillatut sienet ovat herkullisia ja mehukkaita sellaisenaan, ne ovat vieläkin maukkaampia voista, valkosipulista ja soijakastikkeesta tehdyn kastikkeen kanssa. Sivele sienet kastikkeella ennen grillaamista ja jatka sivelemistä grillaamisen aikana. Valuta sitten kypsennettyjen sienten päälle sulatettua voita, hienonnettuja yrttejä ja sitruunankuorta. Tarjoile sienet suoraan vartaissa alkupalana tai asettele ne lautasille lisukkeeksi lihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 rkl (60 g) voita
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1,5 rkl soijakastiketta
- 36 herkkusientä, joiden lakin halkaisija on 5 cm, varsien kovat päät poistettu (noin 0,7 kg)
- 2 tl silputtuja timjaminlehtiä
- Erikoisvarusteet: 4–5 metallista tai puista varrasta, 30 cm pitkiä. (Liota puisia vartaita vedessä 20 minuuttia.)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, valkosipuli, soijakastike, herkkusieni-sienet, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna hiili- tai kaasugrilli keskilämmölle. Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on sulanut. Lisää valkosipuli ja kuullota noin 2 minuuttia. Sekoita sitten soijakastike joukkoon.
- Laita sienet keskikokoiseen kulhoon, lisää soija-valkosipuliöljy ja kääntele, jotta sienet peittyvät kauttaaltaan. Pujota sienet vartaisiin 7–8 varrasta per varras ja jätä päihin 7 cm (3 tuumaa) vartaita.
- Aseta vartaat grilliin kahvat reunaa vasten tai pois grillin päältä (tällöin vartaita on helpompi pitää kiinni, koska ne kuumenevat erittäin kuumiksi) ja peitä. Grillaa käännellen vartaita kahden minuutin välein ja sivellen sieniä öljyllä jokaisen käännöksen jälkeen, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja pehmeitä, 8–9 minuuttia. Ripottele pinnalle timjamia ja persiljaa tai sitruunankuorta, jos käytät niitä, ja mausta suolalla. Vaihtoehtoisesti voit sulattaa hieman voita ja lisätä timjamia, persiljaa ja/tai sitruunankuorta, jos käytät niitä, ja valuta sitä sienten päälle.
- Kuudes ainesosa: silputtua tuoretta persiljaa tai raastettua sitruunankuorta, ripoteltuna timjamin kanssa; tai voit sulattaa hieman lisää voita lopussa, lisätä timjamia, persiljaa ja/tai sitruunankuorta ja valuttaa sitä sienten päälle.
Huomautus
Kokonaisista herkkusienistä tulee grillattuna mehukkaita makupommeja. Tarjoile yksi varras henkilöä kohden alkupalaksi paahdetun leivän kanssa tai lisukkeena grillatun lihan tai kalan kanssa. Kokeile muita sieniä: osterivinokkaat ovat erinomaisia, mutta koska ne eivät ole yhtä rasvaisia ja mehukkaita kuin herkkusienet, vähennä grillin lämpötilaa hieman ja käännä vartaita usein, jotta ne eivät pala.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
