Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nopea ja helppo alkupala: vartaissa grillattuja katkarapuja, tarjoillaan paistetun kevätsipulin ja herkullisen romesco-kastikkeen kera. Se sopii täydellisesti merenelävien kanssa ja on alun perin luotu juuri niitä varten. Katkaravut ja sipulit voi grillata tai paistaa pannulla. Ne kypsyvät enintään viidessä minuutissa. Romesco-kastikkeen voi valmistaa edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Tämä espanjalainen kastike sisältää paahdettuja paprikoita ja manteleita sekä muita mausteita. Voit käyttää säilykepaprikoita säästääksesi aikaa. Erinomainen kesäinen alkupala, jossa on eloisia makuja.

Ainesosat:

Katkarapuja vartaissa

• 18 isoa katkarapua, kuorittuina ja suolistotonta
• 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 0,5 tl hienoksi raastettua valkosipulia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 nippu kevätsipulia, leikattuina
• Erikoisvarusteet6 bambuvarrasta, 10–15 cm pitkiä.

Romesco-kastike

• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 0,5 kuppia rouhittuja manteleita
• 3 isoa valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 0,5 tl savustettua paprikaa
• 1 tölkki (450 g) säilykepaahdettuja punaisia ​​paprikoita, valutettuina
• 2 tl sherryviinietikkaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, paprika, sherryviinietikka, valkosipuli, paprika, manteli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Romesco-kastikeKuumenna oliiviöljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää mantelit ja kuullota niitä sekoittaen usein, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota niitä sekoittaen, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita ja voimakkaasti tuoksuvia, noin 1 minuutti. Lisää savustettu paprika ja sekoita 30 sekuntia. Siirrä tehosekoittimeen. Lisää paahdetut paprikat, etikka ja ½ tl suolaa ja sekoita lähes tasaiseksi. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Romesco-kastikkeen voi valmistaa jo päivää aiemmin ja säilyttää jääkaapissa.
Vaihe 2
• Katkarapuja vartaissaSekoita kulhossa katkaravut sitruunankuoren, valkosipulin, 1 ruokalusikallisen oliiviöljyn, 1/2 teelusikallisen suolan ja mustapippurin kanssa maun mukaan. Pujota 3 katkarapua vartaaseen. Valuta kulhossa olevien vihreiden sipulien päälle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja ripottele päälle ripaus suolaa.
Vaihe 3
• Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Grillaa kevätsipuleita, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat nuutuneet ja hiiltyneet paikoitellen, noin 5 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille. Grillaa katkarapuvartaita, käännellen niitä kerran, kunnes ne ovat kypsät, 2–3 minuuttia per puoli. Aseta vartaat tarjoiluvadille kevätsipulien kanssa ja tarjoile romesco-kastikkeen kanssa.
  
  Voit koristella pöytää grillattu naudan sisäfilee alkupala.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.