Paistettuja metsäsieniä

Äänet: 36

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Paistettujen sienten tärkein salaisuus on se, että niiden lakit ovat paljon herkullisempia voissa paistettuina. Käytä mitä tahansa metsäsieniä, niin saat uskomattoman aromaattisen ruokalajin, joka on täynnä rikasta ja monitahoista makua. Niiden kypsentäminen kestää noin 15 minuuttia, ja niitä voi tarjoilla minkä tahansa lisukkeen (riisin, perunoiden, nuudelien) kanssa tai yksinkertaisesti lisukkeena esimerkiksi grillatun naudanlihapihvin kanssa tai alkupalana paahtoleivällä. Sienet paistetaan oliivien ja voin seoksessa salottisipulin, valkosipulin ja persiljan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,9 kg sekalaisia metsäsieniä tai muita haluamiasi sieniä, kuten herkkusieniä, shiitakesieniä, herkkutatteja ja portobellosieniä
0,5 kuppia oliiviöljyä
1 kuppi hienonnettua salottisipulia (4 isoa sipulia)
55 g suolatonta voita
2 tl karkeaa suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
2 rkl hienonnettua valkosipulia (6 kynttä)
1 kuppi silputtua persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkutatteja, sienet, salottisipulit, valkosipuli, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Puhdista jokaisen sienen lakki puhtaalla sienellä. Leikkaa varret pois ja hävitä ne. Leikkaa pienet lakit paksuiksi viipaleiksi ja isot lakit suuriksi kuutioiksi.
Kuumenna oliiviöljy suuressa (27 cm) kattilassa tai kattilassa. Lisää salottisipulit ja kuullota miedolla lämmöllä 5 minuuttia tai kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää voi, sienet, suola ja mustapippuri ja kuullota keskilämmöllä 8 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes sienet ovat pehmeitä ja alkavat vapauttaa mehua.