Kotitekoinen italialainen keitto
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Tämä paksu ja runsas kotitekoinen italialaistyylinen keitto on täynnä välttämättömiä ravintoaineita ja terveellisiä kuituja. Se sisältää spelttiä, valkoisia papuja ja runsaasti vihanneksia – sipulia, porkkanaa, fenkolia, tomaatteja ja lehtikaalia. Tulet myös rakastamaan sen fantastista makua, joka on valmistettu kanalientä, savumakkaraa ja tuoksuvaa parmesaanin kuorta käyttäen. Tämä lämmittävä ja täyttävä ateria pitää sinut kylläisenä kylminä päivinä. Voit nopeuttaa kypsennysaikaa käyttämällä tuoreita papuja; mitä kauemmin ne ovat kaapissasi, sitä kauemmin niiden kypsyminen kestää. Tarjoile kourallisen raastettua parmesaanijuustoa kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 1 purjo, vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, hienonnettuna
- 2 porkkanaa, 1 hienonnettuna, 1 ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Puolikas fenkolin juurta, hienonnettuna
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 3/4 kuppia kuivia pieniä valkoisia papuja
- 0,5–3/4 kuppia spelttiä
- 1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja kuutioituna
- 2 litraa kanalientä (itse tehtyä tai kaupan miedosti suolattua)
- 2-3 oksaa timjamia
- Parmesaanin kuori 5 cm pitkä.
- 370 g Krakovan makkaraa tai kalkkunamakkaraa, leikattuna puolikuun muotoisiksi viipaleiksi
- 4–5 isoa toscanalaista lehtikaalia, suonet poistettuina ja hienonnettuina (noin 2 kuppia)
- Raastettua parmesaania ja vastapuristettua sitruunamehua tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purjo, porkkana, fenkoli sipuli, punapippurihiutaleita, valkoisia papuja, spelttiryynit, tomaattimassa, liemikuutio, timjami, Parmesaanijuusto, makkara, lehtikaali, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo, pilkotut porkkanat ja fenkoli, mausta 0,5 tl suolalla ja chilirouheella. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä, mutta eivät ruskistuneet, noin 3 minuuttia.
- Lisää valkoiset pavut ja speltti ja kuullota minuutin tai kaksi. Lisää sitten tomaatit sekä tölkin liemet, kanalientä, timjamia, parmesaanin kuorta ja 4 kupillista vettä. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Hauduta, sekoittaen silloin tällöin, noin tunnin ajan tai kunnes pavut ovat pehmeitä, mutta eivät mössöisiä; niiden tulisi olla kokonaisia. Mausta suolalla maun mukaan.
- Lisää makkara, lehtikaali ja ohuiksi viipaloidut porkkanat. Keitä, kunnes kaali ja porkkanat ovat pehmeitä, noin 15 minuuttia. Poista ja hävitä timjaminoksat ja parmesaanin kuori. Tarjoile pirskoteltuna pienellä määrällä oliiviöljyä, ripottele päälle raastettua parmesaania ja halutessasi puristamalla sitruunamehua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
