Kurpitsapiirakka kiitospäiväksi

Äänet: 5

Kuinka tehdä kiitospäivän kurpitsapiirakkaa

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Kurpitsapiirakka, jossa on paksu ja runsas täyte murenevalla murokeksipohjalla, on suosittu leivonnainen Yhdysvalloissa syksyn ja talven lomien aikana. Se on myös loistava herkku sunnuntaiteelle, kun voit nauttia tästä terveellisestä vihanneksesta niin herkullisessa muodossa. Pohjan valmistukseen tarvitset jauhoja, voin ja rasvan seoksen sekä hieman sokeria. Täyte valmistetaan kurpitsasoseesta, joka vatkataan munien ja makeuttamattoman kondensoidun maidon kanssa. Kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja ripaus neilikkaa antavat makealle kurpitsalle lumoavan tuoksukimpun, joka houkuttelee kaikkia jo piirakan paistuessa uunissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
1 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
2 ruokalusikallista kylmää margariinia
6 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu 1 cm:n kuutioiksi
2 rkl jäävettä + lisää tarpeen mukaan

Täyte

2 kanelitankoa
1 tölkki (340 g) makeuttamatonta kondensoitua maitoa
1 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1 tölkki (425 g) kurpitsasose
3/4 kupillista sokeria
1/4 tl suolaa
2 isoa kananmunaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kurpitsasose, tiivistetty maito, munat, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, neilikka, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakkukerrosSekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää rasva ja 3 ruokalusikallista voita ja pulssaa täydellä teholla, kunnes voi on hienonnettu pikkukiven kokoisiksi paloiksi. Lisää loppu voi ja pulssaa, kunnes muodostuu herneen kokoisia paloja. Lisää jäävesi; pulssaa muutaman kerran sekoittaaksesi. Jos taikina ei pysy koossa puristaessasi sitä kädessäsi, lisää jäävettä, ½ ruokalusikallista kerrallaan. Kumoa taikina kelmuun ja muotoile siitä kiekko; kääri tiiviisti kelmuun. Laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteää, vähintään 1 tunti tai yön yli.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 30 cm:n (12 tuuman) ympyräksi. Aseta se 22 cm:n (9 tuuman) piirakkavuokaan. Taita ylimääräinen taikina ympyrän alle ja nipistele reunat haarukalla. Laita jääkaapissa kiinteäksi, 20 minuuttia pakastimessa tai 1 tunti jääkaapissa.

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla tai foliolla ja täytä se piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 25 minuuttia. Poista leivinpaperi ja painot ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä 10–15 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin valmista täyte.Murra kanelitankot puoliksi, laita ne keskikokoiseen kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuumenna sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää makeuttamaton kondensoitu maito, inkivääri, muskottipähkinä ja neilikka ja kuumenna sekoittaen, kunnes maito kiehuu, 4–5 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna hautua 15 minuuttia. Poista kanelitankot ja lisää kurpitsasose, sokeri ja suola; vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon kananmunat.
Kaada täyte jäähtyneeseen piirakkapohjaan ja paista, kunnes täyte on hyytynyt eikä ole enää mehevää sisältä, 50–60 minuuttia. Jos pohja tummuu liian nopeasti, peitä piirakka löyhästi foliolla. Siirrä valmis piirakka ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Resepti kurpitsapiirakka.