Kurpitsapiirakka kookoshiutaleilla

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Johnny Miller

Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Kurpitsapiirakka kookoshiutaleilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 1/4 kuppia yleisjauhoja, sekä lisää kaulitsemiseen
1/4 kuppia makeutettuja kookoshiutaleita, ja lisää ripotteluun
6 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
2 ruokalusikallista kylmää margariinia
1/2 tl suolaa

Täyte

450 grammaa kurpitsasose
1 kuppi kookosmaitoa
3/4 kupillista sokeria
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
1 rkl kookosrommia (valinnainen)
1/2 tl vaniljauutetta
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua maustepippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kurpitsasose, kookosmaito, munat, maustepippuri, kaneli, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele pohjaSekoita monitoimikoneessa jauhot, kookos, 2 ruokalusikallista (30 g) voita, margariini ja suola, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa.

Lisää loput 4 ruokalusikallista (60 g) voita ja jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu herneen kokoisia paloja. Lisää 2 ruokalusikallista kylmää vettä ja vaivaa, kunnes taikina on kiinteää. Aseta taikina kelmuun ja pyörittele taikinasta kiekko muovipussin avulla. Kääri taikina tiiviisti ja laita jääkaappiin, kunnes se on hyytynyt, vähintään tunniksi tai yön yli. (Murataikinaa voi säilyttää pakastimessa jopa 2 kuukautta.)
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 30 cm:n (12 tuuman) ympyräksi. Aseta taikina 23 cm:n (9 tuuman) pyöreään vuokaan, työnnä ylimääräinen taikina vuokaan ja painele reunaa sormillasi. Jäähdytä pohjaa vähintään 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kakkupohja foliolla ja täytä se kakkupainoilla. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Poista folio ja painot ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Aseta kakku ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin valmista täyte.: Alenna uunin lämpötila 160°C:een.

Vatkaa isossa kulhossa kurpitsasose, kookosmaito, sokeri, kananmunat, rommi, vanilja, kaneli ja maustepippuri tasaiseksi massaksi. Kaada täyte valmisteltuun pohjaan ja aseta seos pellille.

Laita uuniin ja paista 1 tunti. Ripottele kookoshiutaleita piirakan reunoille; jatka paistamista, kunnes keskusta on hyytynyt, mutta vielä hieman heiluu, noin 15 minuuttia. Siirrä piiras ritilälle jäähtymään kokonaan.