Kurpitsapiirakka kondensoidulla maidolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä kurpitsapiirakkaa kondensoidulla maidolla

Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Kurpitsapiirakka kondensoidulla maidolla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Murotaikinakuori

2 kuppia yleisjauhoja, ja lisää jauhottamiseen
1/4 tl suolaa
2/3 kuppia kylmää suolatonta voita, paloiteltuna

Kurpitsa- ja kondensoitumaitotäyte

1 keskikokoinen kurpitsa (noin 1300 g)
Rypsiöljyä kurpitsan harjaamiseen
400 grammaa maitotiiviste
1/2 kuppia kermavaahtoa
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
2 ruokalusikallista melassia
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
3 isoa kananmunaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsa, siirappi, kaneli, jauhettua inkivääriä, premium-jauhoja, murotaikina, munat, maitotiiviste, kerma, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.

Leikkaa kurpitsan varsi pois ja koverra sisus siemenineen pois. Halkaise kurpitsa ja aseta se leikkuupinta alaspäin foliolla vuoratulle uunipellille. Sivele kurpitsan pinta rypsiöljyllä. Laita uuniin ja paista noin tunnin ajan, kunnes kurpitsa on mureaa. Anna jäähtyä. Koverra hedelmäliha erilliseen kulhoon lusikalla.
KakkuKurpitsan kypsyessä yhdistä jauhot, suola ja voi suuressa kulhossa. Muussaa haarukalla, lisää sitten 4-5 ruokalusikallista jäävettä ja vaivaa, kunnes taikinasta muodostuu kosteaa hiekkaa. Jaa taikina kahtia ja pyörittele sileäksi palloksi. Kääri jokainen pallo muovikelmuun ja laita jääkaappiin hetkeksi.

Pyörittele pallo halkaisijaltaan 30 cm:n ympyräksi. Levitä taikina halkaisijaltaan 22 cm:n lasiseen uunivuokaan ja nipistele reunat sormillasi. Pistele taikina haarukalla joka puolelta. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi jäähtymään.

Vuoraa uunivuoka foliolla ja lisää siihen paino pavuja. Paista noin 12 minuuttia ja poista sitten folio ja painot.
TäyteAlenna uunin lämpötila 170°C:een. Laita kurpitsa, kondensoitu maito, kerma, maissitärkkelys, melassi, rypsiöljy, kaneli, inkivääri, suola ja kananmunat monitoimikoneeseen ja pulssihiutaleet, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

Levitä täyte lämpimälle pohjalle ja laita uuniin. Paista noin tunnin ajan. Siirrä piiras ritilälle jäähtymään ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Tätä varten kotitekoinen piirakka Voit tehdä raejuusto- ja kurpitsatäyttöä.