Paistamaton kurpitsapiirakka

Äänet: 4

Kuva annoksesta: Johnny Miller

Aika: 4 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Paistamaton kurpitsapiirakka - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

3 rkl sulatettua voita, ja lisää pannulle
24 suklaakeksit (noin 140 g)
3 ruokalusikallista sokeria
0,25 tl raastettua appelsiininkuorta
55 g rouhittua puolimakeaa suklaata
0,25 kuppia kuohukermaa

Täyte

7 g maustamatonta liivatetta
0,75 kuppia täysmaitoa
0,66 kuppia ja 0,25 kuppia sokeria
2 isoa keltuaista
420 grammaa kurpitsasose
1 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,25 tl suolaa
1,75 dl kylmää kuohukermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, puolimakea suklaa, kurpitsasose, munat, kerma, maito, Appelsiinin kuori, jauhettua inkivääriä, kaneli, gelatiini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakun pohja: Kuumenna uuni 170°C:een ja voitele 20 cm:n piirakkavuoka. Surauta suklaakeksit, sokeri ja appelsiininkuori monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Lisää sulatettu voi ja käytä monitoimikonetta uudelleen pulssiteholla. Levitä seos piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista, kunnes seos on hyytynyt, 15–20 minuuttia, ota sitten uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Sekoita suklaa ja kuohukerma pienessä mikronkestävässä kulhossa ja kuumenna mikrossa 30 sekunnin jaksoissa sekoittaen jokaisen mikroaaltokerran välillä, kunnes seos on tasaista. Kaada seos kylmään taikinaan ja levitä pohjalle ja reunoille; anna seistä, kunnes suklaa jähmettyy, noin 20 minuuttia.

Valmista vanukas keltuaisistaKaada isoon kulhoon 3 ruokalusikallista vettä ja ripottele liivate päälle. Anna seistä 5 minuuttia. Yhdistä maito, 0,66 kupillista sokeria, kananmunankeltuaiset, kurpitsa, kaneli, inkivääri ja suola keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos alkaa kuplia, 6–8 minuuttia. Sekoita maitoseos varovasti liivatteeseen. Anna seistä huoneenlämmössä, sekoittaen usein, kunnes seos on jäähtynyt, mutta ei jähmettynyt, 30–45 minuuttia.
Vatkaa sähkövatkaimella 0,75 kupillista kuohukermaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kääntele kermavaahto varovasti jäähtyneeseen kurpitsaseokseen ja kaada se sitten piirakkapohjaan. Peitä piirakka muovikelmulla varmistaen, että se on tiiviisti pinnan päällä, ja laita jääkaappiin 3 tunniksi tai yön yli, jotta täyte jähmettyy.

Vatkaa loppu 2,5 dl kuohukermaa ja 1,25 dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Levitä seos piirakan päälle.

Resepti kotitekoinen piirakka Ei paistettua kurpitsajäätelöä.