Anadama-leipä
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15 viipaletta
Määrä: 1 leipä
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15 viipaletta
Määrä: 1 leipä
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 224, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 1.5 G., kolesteroli 8 mg, natrium 176 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 224, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 1.5 G., kolesteroli 8 mg, natrium 176 mg, sokeri 7 G.
Anadama-leipä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2/3 kuppia keltaista maissijauhoa
- 1/2 rkl melassia (ei melassia)
- 4 rkl (60 g) suolatonta voita ja sulatettua voita voiteluun
- 7 g kuivaa aktiivihiivaa (2 1/4 tl)
- 4–5 kuppia premium-vehnäjauhoja, ja lisää vaivaamiseen
- 1/3 kuppia rasvatonta maitojauhetta
- 1 1/4 tl karkeaa suolaa
- Kasviöljyä voiteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissijauho, premium-jauhoja, kuiva maito, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kattilassa 1 kuppi vettä, maissitärkkelys, melassi ja 4 ruokalusikallista (60 g) voita. Laita kattila liedelle ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 3 minuuttia. Kaada seos kulhoon. mikseri ja anna jäähtyä 40–45 asteen lämpötilaan, sekoittaen silloin tällöin, 20 minuuttia.
- Laita hiiva kulhoon, jossa on 1/2 kupillista lämmintä vettä (40–45 °C), ja anna sen vaahtoutua noin 5 minuuttia. Kaada liuennut hiiva maissiseokseen, lisää 1 kuppi jauhoja ja maitojauhetta; sekoita puulusikalla. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia, kunnes taikina on hieman kaksinkertaistunut.
- Kiinnitä taikinakoukku vatkaimeen ja sekoita taikinaa hitaalla nopeudella. Lisää vähitellen suola ja loput 3-4 kupillista jauhoja, 1/2 kupillista kerrallaan, kaapien kulhon reunoja jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikinasta muodostuu kiinteä, tahmea pallo. Vähennä vatkaimen nopeutta keskinopeudelle ja jatka sekoittamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista, noin 2 minuuttia.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa käsin, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan, noin 5 minuuttia. Voitele suuri kulho kasviöljyllä ja aseta taikina siihen. Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti - 1 tunti 30 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan. - Voitele 23 cm x 13 cm kokoinen suorakaiteen muotoinen uunivuoka kasviöljyllä. Vaivaa taikinaa käsin ja siirrä se puhtaalle alustalle. Muotoile taikinasta 10 cm x 20 cm kokoinen levy ja aseta se sitten valmisteltuun vuokaan. Peitä löyhästi öljytyllä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina kohoaa 7 mm vuoan yläpuolelle, noin 30–60 minuuttia. Sillä välin kuumenna uuni 190 °C:een.
- Ota vuoka pois ja laita se uuniin. Laske lämpötila 175°C:een ja paista, kunnes leipä on kullanruskeaa ja koputettaessa kuulostaa ontolta, 35–45 minuuttia. (Jos leipä palaa, peitä se löyhästi foliolla.) Sivele leipä sulatetulla voilla ja anna sen olla vuoassa 10 minuuttia. Ota vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.
- Säilytä leipää muovikelmuun tai folioon käärittynä pakastimessa enintään kaksi viikkoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
