Kana Piccata
Äänet: 63
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 2
Tämä italialainen kana piccata -annos on täydellinen herkullinen, nopea ja kevyt illallinen. Se valmistetaan käyttämällä vain yksinkertaisimpia ja helpoimmin saatavilla olevia aineksia. Kananrinnat kuorrutetaan korppujauhoissa, paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja kypsennetään sitten uunissa kypsiksi. Tämän annoksen kohokohta on herkullinen kermainen sitruunakastike, jota valutetaan rapean kanan päälle. Se valmistetaan nopeasti kanan ollessa uunissa käyttämällä valkoviiniä, sitruunamehua ja voita. Valuta kastike kanan päälle ja tarjoile lasillisen valkoviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 puolikasta (1 kokonainen) luutonta ja nahatonta kananrintaa
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
- 1 iso muna
- 0,5 rkl vettä
- 3/4 kuppia maustettuja leivänmuruja
- Korkealaatuinen oliiviöljy
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä, jaettuna
- 1/3 kupillista sitruunamehua (2 sitruunasta), laita sitruunanpuolikkaat sivuun
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- Viipaloitu sitruuna tarjoiluun
- Silputtua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, sitruunamehu, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Aseta jokainen kananrinta kahden leivinpaperiarkin tai kelmun väliin ja tao, kunnes fileet ovat 0,5 cm paksuisia. Mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla.
- Sekoita matalassa kulhossa jauhot, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Vatkaa toisessa kulhossa muna 1/2 ruokalusikallisen veden kanssa. Laita korppujauhot kolmanteen kulhoon. Pyörittele jokainen kananrinta ensin jauhoissa, ravistele ylimääräiset pois ja kasta sitten munaan ja pyörittele jauhoissa. leivänmurut.
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kananrinnat ja kypsennä 2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat ruskistuneet. Siirrä ne uunipellille ja paista 5–10 minuuttia sillä aikaa, kun valmistat kastikkeen.
- Kastikkeen valmistamiseksi pyyhi pannu kuivalla talouspaperilla. Sulata 1 ruokalusikallinen voita keskilämmöllä ja lisää sitten sitruunamehu, viini, sitruunanpuolikkaat, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Kuumenna kuumalla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut puoleen, noin 2 minuuttia. Nosta liedeltä, lisää loput 2 ruokalusikallista voita ja sekoita.
- Poista sitruunanpuolikkaat ja tarjoile yksi kananrinta annosta kohden. Valuta kastike päälle, laita sitruunalohko kanan päälle ja ripottele tuoretta persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
