Kana piccata pastan kera

Äänet: 3

Kuinka tehdä kana piccataa pastan kanssa

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Rachel valjasti kaikki klassisen italialaisen ruokalajin piccatan maut lisäämällä siihen mehukkaita kananrintapaloja. Annoksesta tuli melko kevyt.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
600 g kananrintafileetä, leikattuna 2,5 cm:n kuutioiksi.
Suolaa ja pippuria
1,5 rkl (75 g) voita
4 valkosipulinkynttä, silputtuna
2 salottisipulia, pilkottuna
2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
0,5 kuppia valkoviiniä
Yhden sitruunan mehu
1 kuppi kanan- tai kasvislientä
3 ruokalusikallista kapriksia, valutettuina
0,5 dl silputtua persiljaa
450 g pennepastaa, puolikypsäksi keitettynä
Viipaloitua tai revittyä ruohosipulia tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, valkosipuli, salottisipulit, jauhot, valkoviini, sitruunamehu, kaprikset, persilja, pennepastaa, ruohosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna syvä tarttumaton paistinpannu keskilämmölle. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja pilkottu kana. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista kullanruskeaksi, noin 5–6 minuuttia.
Siirrä kana erilliseen kattilaan, laita kattila takaisin liedelle ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää oliiviöljyä ja 1 rkl (15 g) voita, valkosipuli ja salottisipulit. Kuullota valkosipulia ja salottisipuleita 3 minuuttia. Lisää jauhot ja kypsennä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon viini ja vähennä lämpöä 1 minuutti.

Sekoita sitruunamehu ja liemi kastikkeeseen. Lisää kaprikset ja persilja. Kun neste on haihtunut, sekoita joukkoon loput 0,5 ruokalusikallista öljyä, jotta kastike saa hieman kiiltoa. Lisää kana kastikkeeseen ja kuumenna 1–2 minuuttia.