Kana piccata kapriksilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 207, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu - G., kolesteroli 80 mg, natrium 326 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 207, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu - G., kolesteroli 80 mg, natrium 326 mg, sokeri 0 G.
Piccata on suosittu italialainen ruokalaji, joka koostuu paistetuista, leivitetyistä leikkeleistä, joiden päällä on sitruunamehusta, voista ja kapriksista tehty kastike. Tämä resepti eroaa perinteisestä piccatasta siinä, että se on dieettipitoisempi. Kastikkeessa käytetään paljon vähemmän voita – vain yksi ruokalusikallinen – ja viinin sijaan käytetään ripaus viiniä. Kastike on kuitenkin aivan yhtä herkullinen, ja nautit todella sen herkästä koostumuksesta ja miellyttävästä kirpeydestä, joka sopii täydellisesti paistetun kanan kanssa. Tarjoile piccata rucolan ja uuniperunoiden tai pastan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kananleikkeitä (noin 110 g/kpl)
- 1 rkl + 1 tl jauhoja, jaettuna
- 3 teelusikallista oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
- Yhden sitruunan hienoksi raastettu kuori ja mehu, varattu ripotteltavaksi ennen tarjoilua; noin 2 ruokalusikallista mehua
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa + lisää tarjoiluun
- 1 rkl kapriksia, huuhdeltuina liemestä
- 1 rkl (15 g) voita
- Nuori rucola tarjoiluun
- Täysjyvävehnäcapellinipastaa tai uuniperunoita tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, viinietikka, persilja, rucola, kaprikset
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta kana suolalla, pippurilla ja ripottele päälle 1 rkl jauhoja.
- Kuumenna 2 teelusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kyljyksiä kypsiksi, 1-2 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle. Älä pese paistinpannua. Laita se keskilämmölle.
- Lisää loput teelusikallinen öljyä ja valkosipuli samalle pannulle ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes tuoksuvat. Yhdistä erikseen liemi, sitruunamehu ja teelusikallinen jauhoja ja lisää ne pannulle. Hauduta kastiketta, kunnes se on sakeutunut ja kutistunut, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon etikka, persilja ja kaprikset. Vispaa sitten joukkoon voi sakeuttaaksesi kastiketta entisestään ja antaaksesi sille hieman kiiltoa.
- Kaada kastike kanan päälle. Sekoita rucolan päälle raastettua sitruunankuorta ja pirskottele oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää kanan joukkoon. Tarjoile pastan tai perunoiden kanssa valintasi mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
