Unkarilaiset kaalikääryleet
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–12
Nämä kaalikääryleet lumoavat kaikki uskomattoman täyteläisellä maullaan. Täytteeseen kuuluu jauhelihan ja naudanlihan lisäksi paistettua pekonia, savustettua kinkkua, riisiä ja aromaattisia mausteita, kuten savustettua unkarilaista paprikaa. Täyte kääritään kiehautettuihin kaalinlehtiin, minkä jälkeen kääryleet päällystetään tomaattikastikkeella ja hapankaalilla ja haudutetaan padassa uunissa. Tarjoiluun valmista kevyt smetanakastike sinapilla ja tillin kera. Ihana annos perheen sunnuntailounaaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso pää valkokaalia
- 4 pekonisuikaletta, leikattu pieniksi kuutioiksi
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 sipuli, pieniksi kuutioiksi pilkottuna
- 3 rkl savustettua unkarilaista paprikaa
- 1 kuppi jauhelihaa
- 1 kuppi savustettua kinkkua, leikattu pieniksi kuutioiksi
- 1 kuppi jauhettua sianlihaa
- 1 kuppi keitettyä riisiä
- 2 isoa kananmunaa, vatkattuna
- 1,5 kuppia hapankaalia
- 1 tölkki (800 g) säilöttyjä tomaatteja
- 1 rkl kuminansiemeniä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 kuppi smetanaa
- 0,5 kuppia maitoa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkokaali, pekoni, valkosipuli, sipulit, paprika, jauheliha, jauheliha, riisi, munat, hapankaali, tomaattimassa, kumina, tomaattipyree, smetana, maito, Dijonin sinappi, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Keitä kaalinpäätä suolavedessä, kunnes lehdet irtoavat helposti, noin 4 minuuttia. Erottele 12 suurinta lehteä. Leikkaa jokaisen lehden keskeltä paksu suoni leikkaamatta koko lehteä poikki.
- Paista pekonia keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 6 minuuttia. Siirrä pekoni reikäkauhalla suureen kulhoon ja säästä sulanut rasva pannulle.
- Lisää valkosipuli, sipuli ja paprika pannulle ja kuullota, kunnes valkosipuli ja sipuli pehmenevät, noin 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, siirrä sitten kulhoon pekonin kanssa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Lisää jauheliha, sianliha, kinkku, riisi ja kananmunat. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita 1/3 kupillista lihaseosta kaalinlehden toiseen päähän. Kääri se rullalle ja taita reunat sisäänpäin, jotta täyte sulkeutuu sisään. Toista lopun lihaseoksen ja kaalinlehtien kanssa.
- Sekoita pienessä kulhossa säilyketomaatit mehujen, hapankaalin, kuminansiementen ja tomaattipyreen kanssa.
- Kaada puolet tomaattiseoksesta keskikokoiseen uunivuokaan ja levitä se pohjalle. Lisää päälle kaalikääryleet ja lopuksi loppu tomaattikastike. Kiehauta, peitä sitten osittain kannella ja siirrä vuoka uuniin. Hauduta hiljalleen tunnin ajan.
- Sekoita sillä aikaa keskenään smetana, maito, dijonsinappi ja tilli.
- Kaada smetanakastiketta kaalikääryleiden päälle. Tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
