50 reseptiä lihapullille, lihapullille ja lihapullille

4 tapaa valmistaa herkullisia lihapullia

Uunissa: Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 220 asteessa noin 15 minuuttia (5 cm:n lihapullat).

Grillaustilassa: Aseta pullat paksupohjaiselle, ruoanlaittosuihkeella voidelulle uunipellille ja grillaa 5–8 minuuttia (jos pulleista saa 5 cm:n kokoisia).

Friteerattu: Paista erissä 180°C:een esilämmitetyssä kasviöljyssä 5 cm paksuisena kerroksena 3–6 minuuttia (2,5 cm:n palloille); pienet lihapullat sopivat parhaiten uppopaistamiseen.

Paistinpannulla: Paista erissä keskilämmöllä 1/2 kupillisessa kasviöljyä käännellen 8–10 minuuttia (5 cm:n palloille); valuta ylimääräinen rasva pois ennen kastikkeen lisäämistä.

Valmistettu naudanlihasta

1. Italialainen. Sekoita 450 g jauhelihaa, 1,25 dl raastettua parmesaania, 0,6 dl korppujauhoja, silputtua persiljaa ja maitoa, 2 raastettua valkosipulinkynttä, 1 muna ja 1 tl suolaa; mausta pippurilla. Muotoile palloiksi; paista. Hauduta vesi- ja marinara-kastike (2 rkl) 20 min.

2. Italialainen juustolla. Täytä italialaiset lihapullat (nro 1) provolonejuustokuutioilla ennen paistamista.

3. "Piccadillo". Sekoita 450 g jauhelihaa, 2 hienonnettua kevätsipulia, 1 raastettu valkosipulinkynsi, 1 muna, 1 dl kuminaa ja 1 dl suolaa. Muotoile palloiksi; paista. Hauduta 15 minuuttia seoksessa, jossa on 2,5 dl salsaa ja 2,5 dl kanalientä, lisää 1,5 dl rusinoita, espanjalaisia ​​oliiveja ja hienonnettua korianteria.

4. Chimichurri-kastikkeen kera. Soseuta 5 dl persiljaa ja korianteria sekä 3 valkosipulinkynttä. Sekoita puolet tahnasta 450 g jauhelihaa, 60 ml korppujauhoja, silputtua persiljaa, maitoa ja 1 kananmunaa; mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile palloiksi ja grillaa. Kastiketta varten sekoita loppu tahna 60 ml oliiviöljyä, 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa, suolaa ja pippuria.

5. Meksikolainen. Soseuta monitoimikoneessa 225 g jauhelihaa, tuoretta chorizoa, 1,25 dl murskattuja tortillalastuja, 2 hienonnettua kevätsipulia ja 1,25 tl kuminaa. Muotoile palloiksi ja paista pannulla. Hauduta 30 minuuttia 1,5 dl kanalientä yhden kanelitangon, 1,25 dl keitettyä riisiä ja 1 rkl tomaattipyreetä. Poista lihapullat ja kanelitanko ja soseuta loppu kastike.

6. Grillikastikkeen kera. Yhdistä 450 g jauhettua naudanrintaa, 1,75 dl murustettua maissileipä, 1/2 raastettua sipulia, 1 muna, 4 tl. chilijauhe, 1/2 tl chipotle-chilijauhetta ja 1 tl suolaa. Muotoile palloiksi; paista. Hauduta 10 minuuttia 1 kupillisessa grillikastiketta ja 1 kupillisessa olutta.

7. Afrikkalainen. Sekoita 450 g jauhelihaa, 1 muna, 1 tl raastettua inkivääriä, curryjauhetta ja suolaa sekä ripaus cayennepippuria. Muotoile palloiksi ja grillaa. Hauduta 2 kupillisessa kuumaa marinara-kastiketta, 1/4 kupillisessa vettä ja maapähkinävoita 15 minuuttia.

8. Vietnamiksi. Sekoita 1/2 kupillista limettimehua, 2 ruokalusikallista raastettua porkkanaa, sokeria ja kalakastiketta sekä 1 tl sriracha-kastiketta. Sekoita 450 g jauhelihaa, 2 ruokalusikallista hienonnettua sitruunaruohoa, cashewpähkinöitä ja sriracha-kastiketta, 1 hienonnettu salottisipuli ja 1 valkosipulinkynsi. Muotoile palloiksi; paista pannulla. Tarjoile salaatinlehdissä porkkanaseoksen, mintun, korianterin ja cashewpähkinöiden kanssa.

9. Hoisin-kastikkeen kera. Sekoita 450 g jauhelihaa, 1/2 kuppia. panko-leivänmurut, 2 raastettua valkosipulinkynttä, 2 viipaloitua kevätsipulia, 1 muna, 1 tl sokeria, seesamiöljyä, soijakastiketta ja raastettua inkivääriä. Muotoile palloiksi; paista pannulla. Hauduta 3 minuuttia 1/2 kupillisessa vettä ja 1/2 kupillisessa hoisinkastike, sekoitettuna sriracha-kastikkeen, ketsupin, riisiviinietikan ja hunajan kanssa (1 rkl kutakin).

10. Koreaksi. Sekoita 450 g jauhelihaa, 1,2 dl panko-korppujauhoja, 2 tl raastettua inkivääriä, 1 muna, 1,2 tl seesamiöljyä ja suolaa. Muotoile palloiksi; paista. Hauduta 3 minuuttia veden, fariinisokerin ja pilkottujen vihannesten seoksessa. kimchi (1/2 kupillista kutakin) lisäämällä 1/4 kupillista soijakastiketta, 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa, 1 ruokalusikallinen gochujangia (korealaista chilipastaa) ja 1/2 teelusikallista maissitärkkelystä.

11. Iiriksi. Jauha monitoimikoneessa 230 g viipaloitua suolaliha ja jauhelihaa, 2 viipaletta ruisleipää siemenillä, 1/2 dl raastettua cheddaria ja 1/4 dl hienonnettua ruohosipulia. Muotoile palloiksi ja paista pannulla. Hauduta 20 minuuttia kanalientä ja omenasiideriä (1 dl kumpaakin) seoksessa ja lisää 1/2 dl perunamuusia.

12. Unkariksi. Soseuta monitoimikoneessa kaksi viipaletta ruisleipää, 1/4 sipulia, 1 muna, 1 rkl paprikaa ja 1 tl suolaa; sekoita joukkoon 450 g jauhelihaa. Muotoile palloiksi; paista. Hauduta 1 kupillisessa kanalientä, johon on sekoitettu 1 rkl jauhoja, 8 minuuttia. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon 1/2 kupillista smetanaa ja 1 rkl ketsuppia. Lisää lihapullat; ripottele päälle paprikaa.

13. Ukrainaksi. Liota kaksi viipaletta vaaleaa leipää vedessä; purista kuivaksi ja murenna käsin. Sekoita joukkoon 450 g jauhelihaa, ½ ​​hienonnettua sipulia, 1 raastettu valkosipulinkynsi, hienonnettua persiljaa ja tilliä (2 ruokalusikallista kutakin), 1 kananmuna ja 1 tl suolaa; mausta pippurilla. Muotoile palloiksi; pyörittele korppujauhoissa ja pirskottele oliiviöljyllä. Paista 30 minuuttia. Tarjoile smetanan kanssa.

14. Ruotsalainen. Liota kaksi viipaletta vaaleaa leipää maidossa; purista kuivaksi ja murenna käsin. Sekoita joukkoon 230 g jauhelihaa (naudanlihaa ja sianlihaa), 1 kananmuna, 1/4 raastettua sipulia ja 3/4 tl (1/4 tl) maustepippuria; mausta suolalla. Muotoile palloiksi. Paista 45 g:ssa voita tarttumattomalla paistinpannulla; nosta liedeltä. Sekoita joukkoon 2 rkl jauhoja, sitten 1 1/2 dl (1/2 dl) naudanlihalientä ja 1/2 dl (1/2 dl) kuohukermaa. Lisää lihapullat; hauduta 10 minuuttia. Lisää puolukkahilloa.

15. Slovakiksi. Sekoita 450 g jauhelihaa, 2 ruokalusikallista hienonnettua ruohosipulia, 1 tl kutakin kuivattua hienonnettua sipulia ja suola. Muotoile palloiksi; hauduta 15 minuuttia 2 kupillisessa ketsuppia, johon on sekoitettu 1 kuppi kuumaa ketsuppia, ½ kupillista herukkahyytelöä ja tilkka kuivaa sherryä.

16. Libanonilaiseksi. Liota 1/2 kupillista bulguria vedessä 30 minuuttia; valuta. Kuullota 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja 1 hienonnettu sipuli oliiviöljyssä; jäähdytä. Soseuta monitoimikoneessa bulgur, 450 g jauhelihaa, 1 muna, 1 tl suolaa ja 1/4 tl kutakin maustepippuria, kuminaa ja korianteria. Muotoile 4 cm:n kokoisiksi palloiksi, paina muutama pinjansiemen jokaiseen ja paahda pannulla. Tarjoile jogurtin kanssa.

17. Lihamureke. Sekoita 450 g lihapullaseosta, 1,25 dl raastettua sipulia ja korppujauhoja, 1 muna, 1 rkl worcestershirekastiketta ja dijonsinappia, 2 tl hienonnettua timjamia ja 1 tl suolaa; mausta pippurilla. Muotoile palloiksi, sivele 1,25 dl ketsuppia ja 1,45 dl fariinisokeria seoksella; paista.

Linnusta

18. Juhlava. Sekoita 450 g jauhettua kalkkunaa, 1 kuppi kaupasta ostettua hienonnettua kalkkunatäyte, 2,5 dl silputtua bataattia, ½ raastettua sipulia, 1 kananmuna, 1 tl siipikarjamaustetta ja ½ tl suolaa. Muotoile palloiksi; paista pannulla. Hauduta 1 dl:ssa kastiketta, johon on sekoitettu ½ dl kanalientä ja ½ dl kuivattuja karpaloita, 5 minuuttia.

19. "Buffalo". Sekoita 450 g jauhelihaa, 1,75 dl panko-korppujauhoja, 1,25 dl raastettua porkkanaa ja silputtua selleriä, 3 silputtua kevätsipulia, 1 muna ja 1 rkl Buffalo-chilikastiketta. Muotoile palloiksi ja uppopaista. Sekoita joukkoon 1,25 dl Buffalo-chilikastiketta. Tarjoile sinihomejuustokastikkeen kanssa.

20. Myyräkastikkeen kera. Sekoita 450 g jauhettua kalkkunaa, 1,5 dl panko-korppujauhoja, 1,25 raastettua sipulia, 2 rkl hienonnettua korianteria, 1 muna, 1 tl kutakin chilijauhetta ja suolaa, 1,5 tl kuminaa ja ripaus chipotle-chilijauhetta ja pippuria. Muotoile palloiksi; grillaa. Hauduta 1,5 dl:ssa vettä, johon on sekoitettu 2 rkl mole-tahnaa, 10 minuuttia. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja korianteria.

21. Etelävaltioiden tyyliin. Soseuta 6 pekonisuikaletta. Yhdistä joukkoon 450 g jauhettua kalkkunaa, 1,2 dl panko-korppujauhoja, 1,2 raastettua sipulia, 2 rkl hienonnettua persiljaa, 1 kananmuna, 1 tl kutakin chilijauhetta, suolaa ja 1/4 tl cayennepippuria; mausta pippurilla. Muotoile palloiksi; grillaa. Hauduta seoksessa, jossa on 1,2 dl vettä, BBQ-kastiketta ja 2 rkl bourbonia, 10 minuuttia.

22. Jamaikaksi. Kuullota 1/4 dl hienonnettua kevätsipulia, 1 siemenetön Scotch Bonnet -chili, 1/2 tl kutakin maustepippuria, curryjauhetta ja hienonnettua timjamia 1 ruokalusikallisessa kasviöljyä 4 minuuttia; jäähdytä. Yhdistä 450 g jauhelihaa, 2 viipaletta vaaleaa leipää ja 1 muna. Muotoile palloiksi; paista. Sekoita mangochutneyRipottele korianterilla.

23. Marokossa. Liota kaksi viipaletta vaaleaa leipää vedessä; purista kuivaksi. Sekoita 450 grammaan jauhelihaa, yhteen raastettuun valkosipulinkynteen ja lisää 2 rkl hienonnettua korianteria, minttua ja marinoitua sitruunaa sekä ½ tl kanelia, kuminaa ja suolaa. Muotoile palloiksi; uppopaista. Tarjoile kreikkalaisen jogurtin ja ... kanssa. harissakastike.

24. Lihapullat matzalla. Sekoita 450 g jauhelihaa, 1,5 dl matzajauhetta, 1,25 raastettua sipulia, 2 ruokalusikallista hienonnettua tilliä, persiljaa ja sulatettua kananrasvaa, 1 muna ja 2 tl suolaa; mausta pippurilla. Muotoile 2,5 cm:n kokoisiksi palloiksi; hauduta 5 minuuttia 110 ml:ssa kanalientä lisäämällä 1 hienonnettu porkkana ja sellerinvarsi. Koristele tillillä ja sellerinlehdillä.

25. Juustolla ja pinaatilla. Sekoita 450 g jauhettua kalkkunaa, 2,5 dl sulatettua (valutettua) pinaattia, 1,5 dl panko-korppujauhoja, ricottajuustoa ja raastettua mozzarellaa, 1 kananmuna ja ¾ tl sitruunankuorta, chilirouhetta ja suolaa. Muotoile palloiksi ja grillaa.

26. Toscanan tyyli. Sekoita 450 g jauhelihaa, 30 g panko-korppujauhoja, 60 ml hienonnettua basilikaa, kevätsipulia ja murustettua vuohenjuustoa, 2 ruokalusikallista (1/4 dl) öljyssä paistettuja aurinkokuivattuja tomaatteja, 1 muna ja 1 tl (1/4 tl) suolaa. Muotoile palloiksi; grillaa. Hauduta 1 dl:ssa (1/2 dl) kanalientä ja 30 g:ssa voita 10 minuuttia.

27. Pestolla. Tee toscanalaisia ​​lihapullia (nro 26); korvaa vuohenjuusto raastetulla parmesaanilla ja aurinkokuivatut tomaatit pinjansiemenillä. Muotoile palloiksi; grillaa. Hauduta 10 minuuttia 1 1/2 kupillisessa kuohukermaa ja 2 rkl. pestokastike ja pieni määrä vettä.

Karitsasta

28. Lähi-idän tyyliin. Sekoita 450 g jauhelihaa, 1,5 dl korppujauhoja ja silputtua persiljaa, 1,25 raastettua sipulia, 2 raastettua valkosipulinkynttä, 1 muna, 1 tl korianteria ja suolaa sekä 1,25 tl kanelia, cayennepippuria ja maustepippuria. Muotoile palloiksi; grillaa. Sekoita 2,5 dl tavallista jogurttia ja 0,6 dl tahinia; mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja suolalla. Tarjoile lihapullien kanssa.

29. Tandoorin kera. Sekoita 450 g jauhettua lampaanlihaa, 1 kuppi murustettua tuoretta naan-leipä, 1/2 raastettua sipulia, 1 muna ja 1 tl suolaa. Muotoile palloiksi, lisää päälle 1 kuppi tavallista jogurttia, johon on sekoitettu 2 rkl tandooritahnaa, ja grillaa. Tarjoile naan-leivän ja mangochutneyn kanssa.

30. Espanjalainen. Sekoita 225 g jauhettua lampaanlihaa ja tuoretta chorizoa (kuori poistettuna), 1,5 dl korppujauhoja, 60 ml silputtua persiljaa ja korianteria, 2 raastettua valkosipulinkynttä, 1 muna ja 1 tl sitruunankuorta, kuminaa, Aleppo-pippuria ja suolaa. Muotoile palloiksi; paista pannulla. Soseuta 2,5 dl majoneesia ja 4 piquillo-paprikaa, lisää ripaus savupaprikaa; tarjoile lihapullien kanssa.

31. Sichuanissa. Sekoita 450 g jauhelihaa, 1,5 dl panko-korppujauhoja, 3 hienonnettua kevätsipulia, 2 raastettua valkosipulinkynttä, 1 muna, 1 rkl kutakin mirin-makkaraa, soijakastike, murskatut kuminansiemenet ja murskatut sichuanilaiset pippurit, 1,5 tl kutakin chilijauhetta ja suola. Muotoile palloiksi ja paista pannulla. Tarjoile majoneesin ja sriracha-kastikkeen kanssa.

Valmistettu sianlihasta

32. Kiinalaisia ​​nyyttejä. Sekoita 450 grammaa jauhelihaa, 2,5 dl hienonnettua kevätsipulia ja 2,5 dl kiinankaalia, 1,25 dl panko-korppujauhoja, 1 muna, 2 tl raastettua inkivääriä, 2 tl valkosipulia, soijakastiketta ja riisiviinietikkaa, 1,5 tl seesamiöljyä, sokeri, suola ja valkopippuri. Muotoile palloiksi; paista pannulla. Tarjoile ponzu-kastikkeen kanssa.

33. Japaniksi. Valmista lihapullat reseptin nro 32 mukaan käyttämällä 1/2 dl kevätsipulia, lisää 1/2 dl hienonnettua korianteria ja 1 rkl miso-tahnaa lihaseokseen. Muotoile palloiksi. Pyörittele jauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja pyörittele sitten panko-korppujauhoissa; uppopaista. Tarjoile teriyaki-kastikkeen kanssa.

34. Ramen-nuudeleilla. Liota 85 g:n paketti murustettuja ramen-nuudeleita (mikä tahansa maku, säilytä maustepussi) lämpimässä vedessä 3 minuuttia; valuta. Sekoita joukkoon 450 g jauhelihaa, 2 hienonnettua kevätsipulia, 1 hienonnettu kovaksi keitetty kananmuna, nuudelipussin mausteseos ja 1 tl raastettua inkivääriä ja srirachaa. Muotoile palloiksi; uppopaista. Tarjoile soijakastikkeen ja sambal oelekin kanssa.

35. Makean ja happaman kastikkeen kera. Sekoita 450 g jauhelihaa, yksi murskattu valkosipulinkynsi, 2 ruokalusikallista korianteria ja kalakastiketta sekä ½ tl suolaa ja valkopippuria. Muotoile palloiksi ja paista pannulla. Tarjoile makean ja happaman kastikkeen kanssa.

36. Maapähkinöillä ja kookosmaidolla. Sekoita 450 g jauhelihaa, 1,25 dl hienonnettua kevätsipulia ja maapähkinöitä sekä yhden kananmunan valkuainen; mausta suolalla ja valkopippurilla. Muotoile palloiksi. Kiehauta 380 ml:n (12 unssin) kookosmaidon, 1,25 dl riisiviinietikan, 1,25 dl soijakastikkeen, 6 valkosipulinkynnen ja 1,25 jalapeñon kanssa. Lisää lihapullat; anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia.

37. Portugaliksi. Soseuta monitoimikoneessa 225 g tuoretta chorizoa, kuorittuja katkarapuja ja yksi kananmuna. Lisää 1,25 dl panko-korppujauhoja, sulatettua ja kuivaksi puristettua pakastettua lehtikaalia, 2 raastettua valkosipulinkynttä, 1,75 tl hienonnettua timjamia, paprikajauhetta ja suolaa; sekoita. Muotoile palloiksi; paista pannulla. Hauduta 5 dl kanalientä, 2 dl muussattuja valkoisia papuja, 2 salvianlehteä ja 1 tl sitruunamehua 10 minuuttia; lisää lihapullat.

38. Havaijin kielellä. Soseuta pata 340 gramman tölkistä. Sekoita 230 gramman jauhelihan, 1,5 dl panko-korppujauhoja, 1 kananmunan ja 1 tl raastettua inkivääriä kanssa; mausta pippurilla. Muotoile palloiksi; pyörittele panko-korppujauhoissa ja uppopaista. Tarjoile ankkakastikkeen kanssa.

39. Jambalaya. Jauha monitoimikoneessa 230 g jauhelihaa ja andouille-makkarat, 1/2 dl hienonnettua sipulia, selleriä ja paprikaa, 1 muna ja 2 tl cajun-maustetta. Sekoita joukkoon 1/2 dl keittämätöntä riisiä. Muotoile palloiksi; hauduta kannen alla 2 dl tomaattipyreetä ja 1 dl vettä lisääen 1 rkl fariinisokeria ja worcestershire-kastiketta, 25 minuuttia.

40. Italialaisella makkaralla. Sekoita 230 g jauhettua sianlihaa ja chiliä Italialainen makkara (ilman kuoria), 1 kananmuna, 1/2 dl raastettua provolonejuustoa, parmesaanijuustoa, korppujauhoja ja silputtua persiljaa, 2 raastettua valkosipulinkynttä ja 1 tl suolaa. Muotoile palloiksi; paista pannulla. Tarjoile kaupan vodkakastikkeen kanssa.

41. Saksalaisten makkaroiden kera. Keitä 2,5 dl olutta, 1,25 dl kuohukermaa ja 1 rkl viljasinappia 10 minuuttia; sekoita joukkoon silputtua persiljaa. Sekoita 450 g keittämättömiä bratwurst-makkaroita (ilman suolia), 1 muna, 2,5 dl silputtua hapankaalia (valutettua), 1,75 dl tuoretta murustettua ruisleipää ja 1 rkl viljasinappia. Muotoile palloiksi; paista pannulla. Lisää kastikkeeseen.

42. Makkaran jauhelihan kera. Sekoita 450 g sianlihamakkaraa (suoli poistettuna), 2 pakastettua vohvelia (sulatettuina), 1 muna, 1/4 tl kutakin kanelia, muskottipähkinää ja pippuria. Muotoile palloiksi; paista. Tarjoile siirapin kanssa.

Merenelävien kanssa

43. Rapulla. Sekoita 2,5 dl panko-korppujauhoja, 1,25 dl majoneesia, 2 tl silputtua persiljaa, dijonsinappia, sitruunamehua ja Old Bay -maustetta sekä 1 muna. Sekoita joukkoon 450 g ravunlihaa. Muotoile palloiksi, pyörittele jauhoissa ja paista pannulla. Tarjoile tartarkastikkeen kanssa.

44. Lohen kanssa. Muussaa lohi kahdesta 170 g:n tölkistä; lisää 1/2 dl panko-korppujauhoja, 1/4 dl kuutioitua keitettyä perunaa ja 1/4 dl kuutioitua keitettyä perunaa, 1 muna, 2 rkl hienonnettua tilliä ja piparjuurikastiketta sekä 1 rkl hienonnettuja kapriksia; sekoita hyvin. Muotoile palloiksi; paista paistinpannulla. Tarjoile piparjuurikastikkeen kanssa.

45. Katkarapujen kera, thaimaalaiseen tyyliin. Soseuta monitoimikoneessa 230 g kuorittuja katkarapuja, jauhelihaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 muna, 1 rkl sokeria, sambal oelek -tahnaa, kalakastiketta, limettimehua ja ½ tl suolaa. Sekoita panko-korppujauhojen, ½ dl silputtuja ituja ja korianterin kanssa. Muotoile palloiksi ja paista pannulla. Sekoita makean chilikastikkeen ja korianterin kanssa.

46. ​​​​Miekkakalalla. Hauduta 5 dl appelsiinimehua 15 minuuttia, 60 ml sokeria ja 1/4 dl valkoviinietikkaa. Soseuta monitoimikoneessa 225 g miekkakalaa, 1/2 dl silputtua pancettaa, fenkolia, punasipulia ja panko-korppujauhoja, 1 muna ja 1/2 tl chilijauhetta ja suolaa. Muotoile palloiksi ja uppopaista. Valuta päälle kastike.

Kasvissyöjä

47. Sienillä. Kuullota 230 g viipaloituja sieniä oliiviöljyssä; anna jäähtyä. Soseuta monitoimikoneessa 2,5 dl korppujauhoja ja saksanpähkinöitä, 1/4 dl persiljaa ja tilliä, 4 silputtua kevätsipulia, 2 kananmunaa, 2 tl paprikajauhetta ja 1 tl suolaa. Muotoile palloiksi ja uppopaista.

48. Yrttien kera. Sekoita 5 kupillista tuoreita korppujauhoja, 1 kuppi raastettua parmesaania, 1/4 kupillista hienonnettua persiljaa ja basilikaa, 1 raastettu valkosipulinkynsi, 5 kananmunaa ja 1 tl suolaa ja pippuria. Muotoile palloiksi; uppopaista 2–3 minuuttia. Hauduta 10 minuuttia 4 kupissa marinara-kastiketta.

49. Munakoisolla. Hiero yksi munakoiso oliiviöljyyn; paista 200 °C:ssa 45 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Jäähdytä. Halkaise munakoiso, kaavi hedelmäliha pois ja muussaa. Lisää 7,5 dl korppujauhoja, 2,5 dl raastettua parmesaania, 0,6 dl hienonnettua minttua ja persiljaa, 1 raastettu valkosipulinkynsi, 2 kananmunaa ja 1 tl suolaa; sekoita ja mausta pippurilla. Muotoile palloiksi; uppopaista 2–3 minuuttia. Hauduta 10 minuuttia 4 dl marinara-kastikkeessa, johon on lisätty 0,6 tl kurpitsapiirakkamaustetta.

50. Falafel. Soseuta monitoimikoneessa 30-grammainen tölkki kikherneitä (valutettuja ja huuhdeltuja), 60 ml hienonnettua persiljaa, korianteria ja jauhoja, 2 hienonnettua kevätsipulia, 2 raastettua valkosipulinkynttä, 1 muna, 2 tl kuminaa, 1 tl leivinjauhetta ja suolaa. Muotoile palloiksi ja uppopaista. Tarjoile hummuksen kanssa.



Äänet: 11