Savoy-kaalikääryleet
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kaalikääryleet ovat itäeurooppalainen ruokalaji. Ne koostuvat jauhelihasta tai vihanneksista, keitetystä riisistä tai tattarin kera, käärittynä kaalin tai viinirypäleen lehtiin. Tämä herkullinen, terveellinen ja kaunis ruoka varmasti miellyttää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kastike
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1,5 dl hienonnettua sipulia (2 sipulia)
- 2 tölkkiä (800 g) tomaattimuhennettua omassa mehussaan
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 1/2 kupillista sokeria
- 1/2 kuppia rusinoita
- 1,5 tl suolaa
- 3/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 iso savoijinkaali tai valkokaali
Täyte
- 1100 g jauhelihaa
- 3 isoa vatkattua kananmunaa
- 1/2 kuppia hienonnettua sipulia
- 1/2 kuppia korppujauhoja
- 1,5 kuppia valkoista riisiä, keitettynä puolikypsäksi
- 1 tl hienonnettuja timjaminlehtiä
- 1,5 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, tomaatit, viinietikka, sokeri, rusina, Savoijinkaali, valkokaali, jauheliha, munat, leivänmurut, riisi, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kastike: Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa, lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä 8 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää tomaatit, etikka, fariinisokeri, rusinat, suola ja pippuri. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- Samaan aikaan laita suuri kattilallinen vettä liedelle ja kiehauta.
- Poista kaalin siemenkodat kuoriveitsellä. Upota kaali kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja leikkaa sitten lehdet pois heti, kun ne ovat taipuisia. Laita lehdet sivuun. Kunkin lehden koosta riippuen tarvitset vähintään 14 lehtiä.
- Valmistele täyte: Sekoita isossa kulhossa jauheliha, kananmunat, sipuli, korppujauhot, riisi, timjami, suola ja pippuri. Lisää noin 1 kuppi kastiketta ja sekoita varovasti haarukalla.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Valmista kaalikääryleet: Kaada 1 kuppi kastiketta pieneen uunivuokaan. Poista pienellä veitsellä jokaisen kaalinlehden tyvestä kova kolmionmuotoinen ruoto. Aseta 1/3–1/2 kuppia täytettä soikeaksi levyksi jokaisen lehden reunaan, ruodon puolelle, ja taita kohti ulkoreunaa rypistäen reunat sisäänpäin samalla kun rullaat. Aseta puolet kaalikääryleistä saumapuoli alaspäin kastikkeen päälle. Lisää kastiketta ja toinen kerros kaalikääryleitä, jatkaen, kunnes kaikki kaalikääryleet on laitettu uunivuokaan. Kaada loppu kastike niiden päälle. Peitä tiiviisti ja paista 1 tunti, kunnes liha ja riisi ovat kypsiä. Tarjoile savoy-kaalikääryleet kuumina.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
