Dolmades (kaalikääryleet viinirypäleenlehdillä)
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20–24 kasvisdolmadea
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20–24 kasvisdolmadea
Dolmades (kaalikääryleet viinirypäleiden lehdillä) - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi valkoista riisiä
- 1 purkki (450 g) viinirypäleenlehtiä
- 2 isoa sipulia, hienonnettuna
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1 valkosipulin pää
- 1 pilkottu tomaatti
- 1 kuppi sitruunamehua
- 1 rkl tomaattipyrettä
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia hienonnettua tilliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, viinirypäleen lehdet, sitruunamehu, sipulit, valkosipuli, tomaatit, tomaattipyree, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 10 minuuttia. Sipulin kuullotuksen aikana kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne tahnaksi morttelissa ja survimessa.
Lisää pasta pannulle yhdessä tomaatin, sitruunamehun, tomaattipyreen sekä suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Keitä vielä 5 minuuttia. Lisää riisi. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon tilli. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin.
Täytteen jäähtyessä huuhtele viinirypäleenlehdet ja erottele ne varovasti. Laita lehdet kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Anna niiden liota, kunnes olet valmis täyttämään ne. - Kuumenna uuni 180°C:een.
Aseta viinirypäleen lehti alaspäin työtasolle. Laita ruokalusikallinen riisitäytettä lehden keskelle. Taita reunat riisin päälle ja pyörittele lehti pieneksi makkaraksi, noin sormen kokoiseksi. Toista lopun riisin kanssa ja asettele kaalikääryleet 23x23 cm:n uunivuokaan.
Kun muotti on täytetty, peitä kaalikääryleet useilla kerroksilla viininlehtiä ja kaada niiden päälle 1 kuppi vettä. Peitä ja paista 1 tunti. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin. Tarjoile kylmänä.
Reseptin kirjoittaja - George Durand (USA) – kokki, TV-juontaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
