Pehmeät keksit suklaahippujen kera

Äänet: 31

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Klassisissa amerikkalaisissa suklaakekseissä on kaksi erilaista makua: jotkut pitävät rapeasta versiosta, kun taas toiset pitävät pehmeästä ja sitkeästä keksistä. Tämä resepti tarjoaa juuri tällaista pehmeää keksiä. Taikina tehdään leipäjauhoista, voista, munista ja fariinisokerista – mitä tummempaa fariinisokeri, sitä pehmeämpiä keksit ovat. Aivan lopussa sekoita joukkoon puolimakeita suklaahippuja (tai rouhittuja suklaahippuja). Vain 15 minuuttia uunissa, ja pehmeät keksit ovat valmiita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

220 g suolatonta voita
340 g leipäjauhoja
1 tl karkeaa suolaa
1 tl ruokasoodaa
55 g kidesokeria
220 g vaaleaa fariinisokeria
1 iso muna
1 iso keltuainen
30 ml täysmaitoa
1,5 tl vaniljauutetta
340 g puolimakeaa suklaarakeita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, fariinisokeri, munat, maito, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita)

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi kahden litran kattilassa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä hieman.
Sekoita jauhot, suola ja ruokasooda paperilautasella. Kaada sulatettu voi yleiskoneen kulhoon. Lisää sokeri ja fariinisokeri ja vatkaa vispiläosalla keskinopeudella 2 minuuttia.

Sillä välin sekoita mittakupissa kokonainen kananmuna, kananmunankeltuainen, maito ja vaniljauute. Vähennä vatkaimen nopeutta ja lisää munaseos vähitellen. Sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut, noin 30 sekuntia.
Käytä paperilautasta kekona ja kaada kuivat aineet vähitellen kulhoon, pysäyttäen pari kertaa kaapiaksesi ne irti kulhon reunoista. Kun jauhot ovat sekoittuneet, vähennä nopeutta ja sekoita joukkoon suklaahippuja. Laita taikina jääkaappiin tunniksi.

Huomautus

Mitä tummempaa sokeria käytät, sitä pehmeämpiä ja sitkeämpiä kekseistäsi tulee..
Kuumenna uuni 190°C:een ja aseta ritilät uunin ylä- ja alatasolle.
Jaa taikina 45 g:n (1,5 unssin) erissä leivinpaperilla vuoratuille pelleille, 6 keksiä peltiä kohden. Paista kahta peltiä kerrallaan 15 minuuttia, käännä peltejä puolivälissä. Ota uunista, siirrä leivinpaperilla vuoratut keksit ritilälle ja anna levätä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.