Parhaat pehmeät suklaakeksit

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 42 evästettä

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 156, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 1 G., kolesteroli 23 mg, natrium 82 mg, sokeri 13 G.

Tässä perinteisten amerikkalaisten suklaakeksien reseptissä käytetään tummanruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijaan, mikä tekee kekseistä pehmeämpiä ja purutuntumaisempia ja juuri sopivasti makeita. Lisäksi taikinaan on lisätty juuri sopiva määrä suklaahippuja, juuri sopivasti, jotta näistä kekseistä tulee parhaita. Tästä reseptistä tulee paljon keksejä, mutta onko se ongelma?

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl hienoa suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
275 g pehmennettyä suolatonta voita
1 ja 3/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
2 tl vaniljauutetta tai vaniljapastaa
1 paketti (340 g) puolimakeita suklaahippuja (noin 2 kuppia)
Erikoisvarusteet30 ml:n jäätelökauha.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, fariinisokeri, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), munat, vaniljatahna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Siivilöi jauhot, suola, leivinjauhe ja ruokasooda suureen kulhoon. Vatkaa voi ja fariinisokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi, noin 4 minuuttia, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa. Jos käytät yleiskonetta, käytä melaosaa.
Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, sitten vaniljauute. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Sekoita suklaahippuja joukkoon lastalla.

Laita muovikelmu suoraan taikinan pinnalle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluiten yön yli.
Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Lusikoi jäätelökauhalla puolet taikinasta leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Laita loppu taikina jääkaappiin ensimmäisen erän paistamisen ajaksi.
Paista keksejä 190°C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita reunoilta, mutta sisältä vielä pehmeitä, 12–15 minuuttia. Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Jäähdytä pellit kokonaan, vuoraa ne sitten leivinpaperilla ja paista loput keksit.